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酒局鹅毛酒局北京丨夜丘的精髓

长河网 • 2019-01-23 12:13:27 • 旅游 • 阅读 2
之所以不太想做勃艮第的酒局主要是这个产区真的太深了，像黑洞一样，你越往里看就陷得越深。但既然大家喜欢，我们也只好做足功课在黑洞的边缘走上一遭。 如果粗鲁一点，我们可以大致把勃艮第分为两大块，北边的夜丘和南部的伯恩丘，北京这个天儿，喝白的已
原标题：鹅毛酒局北京丨夜丘的精髓之所以不太想做勃艮第的酒局主要是这个产区真的太深了，像黑洞一样，你越往里看就陷得越深。但既然大家喜欢，我们也只好做足功课在黑洞的边缘走上一遭。如果粗鲁一点，我们可以大致把勃艮第分为两大块，北边的夜丘和南部的伯恩丘，北京这个天儿，喝白的已经不大合适了，那就先从红的开始吧。北部接壤第戎，南边临近Corgoloin，在这中间的20多公里一共有8个村子，依次是Marsannay，Fixin，GeveryChambertin，MoreySaintDenis，ChambolleMusigny，Vougeot，VosneRomanee，NuitsSaintGeorges.除去太靠北的前两个村子，我们还剩下六个，它们风格各异还都熠熠生辉，我从每个村子中找到了兼具典型性、复杂度和酒庄声望的六支酒和大家一起分享，通过它们让大家对勃艮第有个笼统的认识。—酒单—01DomaineDujacMoreySaintDenis200902SylvieEsmonimGeveryChambertin1ercruClosStJacques200703FrancoisBertheauChambolleMusigny1ercrulesCharmes201404DomaineChevillonNSG1ercrulesStGeorges201105AlbertBichotDomaineduClosFrantinVosneRomanne1ercrulesMalconsort201406DomainedeMontilleClosdeVougeotGrandCru20101DomaineDujacMoreySaintDenis2009“优雅的狼性”被夹在慕西尼和香贝丹中间的MSD是个容易被人忽略掉的村子，要说妩媚动人它不如慕西尼；论起铮铮铁骨它又比香贝丹差上几分；但也正因如此，才成就了他侠骨柔情剑胆琴心的酒风。虽然MSD并不是声名在外，但勃艮第的许多大佬却愿意在这扎营，整串发酵不去梗的先师Dujac就坐落在这儿，而胆大心细的酿造风格也很好的诠释了MSD的风土，别看他是个村级，要不是09年是个典型的热年，你很难一窥他刚健复杂的结构。2SylvieEsmonimGeveryChambertin1ercruClosStJacques2007“摇曳的旌旗”一提香贝丹就王者之酒，我实在是不想这么说。她的结构虽然刚建，但却像钛合金一般纤细且轻盈；她的香气虽然强横，但更像天空中狂风撕不裂的旌旗；她的王者之风，宛如跨越阿尔卑斯山的拿破仑身上的披风。勃艮第的奇才很多，但才女却不多，不说Leroy，年轻一辈里SylvieEsmonim算一号，如果香贝丹是将军铁骨，那她的香贝丹就是花木兰。作为香贝丹不输特级园的存在，这块6.7公顷的ClosStJacques一分为五，Sylvie拿到最上面的1.7公顷，这也是我个人最期待的一款。3FrancoisBertheauChambolleMusigny1ercrulesCharmes2014“长袖才能善舞”项羽旁边总要有个虞姬，慕西尼总是那个能让你“不早朝”的罪魁祸首。整个村子的两块特级园南北相望，这主要是由于西面背斜谷的冷风入侵，最好的葡萄园只能躲在风吹不到南北两侧了，也正是这独特的气候和地形条件让香波格外迷人。她像睡前无尽缠绵的晚安吻，她像睡醒呢喃嘤咛的早安吻。除了南北两侧，最好的地方自然是风最小的正中间（不算躲在慕西尼身后的爱侣），而今天这瓶光是名字就足够迷人了，Charmes，妩媚至极。有意思的是，酿造它的可是个过了而立之年的男人，他...有那么温柔么？敬请期待。4DomaineChevillonNSG1ercrulesStGeorges2011“深林里的熊”品尝过上面三个刚柔并济的村子，我们来到夜丘唯一没有特级园的夜圣乔治村NuitsSaintGeorges.如果非要在勃艮第谈性价比，那首选肯定是NSG，这里由于没有特级园而相对价格亲民（真的只是相对...）。而在38块一级田中最接近特级园的，即使这块lesStGeorges.酿造它的是NSG村的原住民，巨擘Chevillon，最早拥有lesStGeorges的酒庄之一，0.68公顷的田块中葡萄藤龄超过90岁，将香气与力量集中到一点的浓郁度让你宛若步入密林中棕熊的禁区。值得一提的是，2011年它获得AllenMeadows94分的高分，并入选了的至高荣耀Don\'tMiss酒单。5AlbertBichotDomaineduClosFrantinVosneRomanne1ercrulesMalconsort2014“夜明珠”VosneRomanne并没有办法概括，特级园，一级园，宛如大珠小珠落玉盘般散落在这片土地上，群星闪耀，光彩夺目。可能世界上再也难有这样一个村子，犹如神选一般，早在一千多年前就被圣维望修道院的僧侣相中，此后勤耕不辍，直至今日。这里的传奇就好像日常一样发生着，但见证传奇的代价也让人望洋兴叹。今天我们只能借助传奇LaTache的邻居Malconsort去窥其一隅，而酿造它的酒庄则实际上是大酒商AlbertBichot的产业，Bichot对这块田的掌握也随着时间越来越纯熟，分数一路走高，希望能在这瓶酒中喝出夜明珠的高贵与温柔。6DomainedeMontilleClosdeVougeotGrandCru2010“百家争鸣”虽然还不到百家，但照勃艮第这个分法，从80涨到100也就是一两代的事儿。当年被几个资本家买下来分来分去的Vougeot就像被放进碎纸机里横横竖竖裁了一遍，工整又凌乱。这是勃艮第最大的一块特级田，有50.6公顷；这也是勃艮第最良莠不齐的一块田，有时候他可能还不如一个村级好喝；但也正因如此，他是勃艮第最能表现酒庄风格与守法的一块田。Hubert先生去世后，deMontille一直秉持着尊重自然的理念酿酒，将优秀的平衡性和纯净的花香深耕进人心中。2005年开始恪守生物动力法的方式种植酿造葡萄，而今天这瓶Vougeot来自整块园中最北的腰部，而2010年则可以说是整个勃艮第最伟大并且还没绽放的年份。勃艮第真的是一个门槛高，城府深的产区，仿佛紫禁城那九千九百九十九间半房子里又住着各型各色的人一样。这次我们就浅尝辄止，毕竟是个像黑洞一样的产区，望的越久，陷的越深。时间：11月3日晚18：30地点：暂定荣小馆（乐成中心店）人数：9席（3席已定）价格：999/每位（不含餐，餐费当天AA）温馨提示：门票一旦购买，将不能退款，可自行转让如果没有抢到夜丘酒局门票的酒友，可以查看今天的三条，有澳洲精品酒庄漫山的品鉴会，大家可以关注一下。另外点击原文查看近期酒局活动哟~在阿根廷大使馆品阿根廷“酒王”「鹅毛酒局是什么？」是为各地关注醉鹅娘的葡萄酒爱好者准备的线下品酒小party，每个月都会在全国的十多个城市同时举办。在这里一局尝遍多款特定主题精品酒，价格超值，在这里你可以结识志同道合的鹅毛，一次靠谱的线下吃喝社交机会。目前北京、上海、广州、深圳、天津、杭州、南京、济南、青岛、沈阳、西安、厦门、太原、长春、成都、苏州、郑州、南宁、宁波等十多个城市，都已经设置了城市舵主来主持每月的活动，总有一场在你家门口。成为每月订购会员，参与线下活动拥有更多优先准入权哦~每月200元喝遍+喝懂全球精选葡萄酒扫码订购醉鹅娘每月订购戳原文，抢票约酒啦！责任编辑：

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