羊肉温而不燥，具有补肾、壮阳、暖中祛寒的作用，羊肉在冬季是非常好的动物蛋白来源，也是进补的一道好食材。冬季不少人喜欢吃火锅，涮羊肉，也喜欢烤羊肉，那么到底什么烹调方式吃羊肉才最滋补呢？怎么吃才能将羊肉对身体起到不同的的滋补作用？可以看看以下三种食用方法，如何吃才是最适合自己身体的。
一、爆炒羊肉可以益气补虚，发汗解毒，葱爆羊肉具有益气、补虚、温中暖下的功效，同时还能起到发汗、解毒的作用，羊肉滑嫩、鲜香不膻，食后回味无穷。食材：切片羊肉300克、洋葱30克、大葱400克、大蒜五瓣、淀粉适量。调料：食用油适量，香油少许，生抽一大匙、醋半匙、白糖少许、鸡精少许，盐适量。做法：羊肉用生抽、鸡精、淀粉抓拌，腌制10分钟。洋葱切块，蒜切片，大葱切段，往锅里倒油烧热，放入羊肉爆炒变色后马上盛出，再往炒锅里加油，倒入洋葱、大葱、姜、蒜，煸炒两分钟至飘出香味，加入炒过的羊肉，并加入盐、醋、香油、白糖，继续翻炒3分钟，出锅即可。
二、涮羊肉可以暖中补虚，开胃健身，吃涮羊肉既能御风寒，也可以滋补身体。但吃涮羊肉应注意的是，麻辣汤底涮羊肉吃了容易上火，这时可以同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或者喝点菊花茶去火。
三、原汁原味炖、焖、蒸这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补的作用最好。炖羊肉汤的方法是先炖羊骨，大火炖羊骨半小时至汤呈奶白色，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜，小火炖，如果用砂锅炖风味更好。喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，这样也可以保留大部分营养在里面。喜欢喝汤的朋友可以选择炖的方法，这时候汤就是精华了。
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