都说 “秋风起，蟹脚痒”，但今年，有些不一样。
南京的秋风起了许久，大闸蟹还没有大批量上市。
蟹脚没痒， 直接把腿妹的心整痒了。
腿妹身边的同事也都喊着想吃螃蟹，毕竟这鲜美的肉质很难不馋啊！
南湖菜市场一家水产门店前，摆着几个红色塑料桶。
腿妹老远就看见了 20元/只、28元/只、35元/只的价格标签。
但老板告诉腿妹，今年天气太热，眼下优质大闸蟹其实还没到时候。
再往里走，零星的两家水产摊位都是瘦小的六月黄，个头在 二两左右。 （六月黄：一般指还未成熟的大闸蟹，上市时间要比大闸蟹早）
为了挽留拔腿就走的腿妹，老板娘还给出来 15元一只、25元两只的“亲情价”。
“六月黄也好吃啊，大闸蟹现在不敢卖，品质不好人家吃了要来骂你哎~”
话没错，但腿妹看着“未成年”就出来打工的小家伙们，还是不由生地出一种 “替父从军”的错觉。
总之一圈下来，腿妹并没有找到心心念念“够分量”的成熟大闸蟹。
但鲁迅说过，想吃大闸蟹就得多跑几个地方 （鲁迅：我没说过），于是腿妹又去了趟 茶南农贸市场。
在茶南农贸市场里面，腿妹找到了 唯一一家大闸蟹摊位，个个只大还很有活力。
价格是： 3两左右，母蟹，45元/只。
茶南农贸市场外面沿街的几家标有固城湖的大闸蟹门店，行情也几乎差不多。
最贵的一家 55元一只，是3-4两的母蟹。
几家门店五六个大水箱里，大闸蟹的 数量都不算太多，而且螃蟹 个头较小，最大的都没有超过4两。
除了菜市场以外，腿妹还特意看了 南京线上可购的生鲜门店，也几乎都是非南京本地的货源。
母蟹价格基本上都在 40元，2.3-2.7两左右。
礼盒包装的洪泽湖大闸蟹，2.4-2.6两左右， 44.75元一只；2.8-3两左右， 71.3元一只。
比起活物，近期大闸蟹礼券好像更为畅销。
某大型生鲜超市的 阳澄湖大闸蟹1998型的礼券直接销售一空！
甚至在腿妹的朋友圈里，有很多固城湖大闸蟹的礼券商家，直呼： 发券发到手酸了！
虽然许多人都已经购入了蟹券，但 眼下其实还不能进行兑换。
毕竟由于高温的影响，螃蟹还没上市谁也不愿意砸了口碑。
今年恶劣的高温天气，使得固城湖螃蟹蜕壳比去年 晚了十多天。
近40度的水温，温度计会直接炸掉，大闸蟹的壳也会熟掉！
造成了大批量螃蟹减产、延迟上市。
不过在南京高淳有1w余蟹农因此收到一大笔 “螃蟹险”理赔款，算是一定程度挽回了损失。
同时，高温也导致南京石臼湖、固城湖等湖水的 水位一降再降。
为了保护我方大闸蟹， 江苏每日都需要向南京高淳固城湖补水86万方，以提供螃蟹生长期的用水量。
毕竟固城湖大闸蟹被称为“蟹中之冠”的原因之一，就是源于 固城湖的湖水。
固城湖大闸蟹素有三荤素三一汤的食饮结构，小鱼、螺蛳、虾米荤是菜，大豆、玉米、水是草素菜。
这一“汤”嘛，就是 固城湖家国二类用饮水。
而且固城湖水丰草茂，水优质良。
正所谓清水养好蟹，草好出肥蟹。 “一入高淳蟹满席，一口米酒唇留香。”
被香草捆扎着固城湖大闸蟹，带着一丝香气，鲜而不腥，肥而不腻。
啊~腿妹已经开始忍不住流口水了！
虽然今年大规模上市时间推迟，但固城湖大闸蟹 品质一如既往。
而且今年的 高淳螃蟹节也即将在九月底的时候开幕，到时候腿子们就能一饱口福了！
天气逐渐转凉， 随着气温的降低，这段时间夜晚出来活动的大闸蟹越来越多。
过不了多久，就会迎来大闸蟹的大批量上市。
心急的腿子们，国庆前应该就可以尝鲜了！
但根据官方的预计，耐心地 等到国庆节之后，大闸蟹会更加肥美哦！
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