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老徐【老徐问答】第78问：泡茶为什么一定要醒茶？

长河网 • 2019-01-23 10:39:55 • 文化 • 阅读 0
泡茶为什么一定要醒茶呢？就普洱茶而言，醒茶有两个意思：一个是洗茶，一个醒茶。 洗茶是为了洗去茶叶表面的尘垢，同时能让茶叶舒展开来，以便于茶叶中的水浸出物更稳定的浸出。 醒茶顾名思义就是唤醒茶叶。就普洱茶而言，茶叶经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸
原标题：【老徐问答】第78问：泡茶为什么一定要醒茶？泡茶为什么一定要醒茶呢？就普洱茶而言，醒茶有两个意思：一个是洗茶，一个醒茶。洗茶是为了洗去茶叶表面的尘垢，同时能让茶叶舒展开来，以便于茶叶中的水浸出物更稳定的浸出。醒茶顾名思义就是唤醒茶叶。就普洱茶而言，茶叶经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成，生茶经过日光干燥自然会有少许的灰尘等等，而且茶揉捻过再加上蒸压，所以喝之前得洗茶和醒茶。普洱茶熟茶是经过发酵陈化的，很多熟茶都是压制后存放过一定的时间，茶味香气等处于一个半沉睡状态，就像人一样，得伸伸懒腰活动活动才能再打起精神来。打个比方说普洱茶生茶可能睡得不深，所以醒一遍就好，有的普洱茶熟茶因为睡得太深得醒两遍才可以。经过醒茶后的茶叶再冲泡，其香气、滋味要比未经过醒茶（洗茶）的要好很多。所以说泡茶前一定要醒茶。部分图片来源于网络，如有侵权，请联系后台删除责任编辑：

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