桓台博物馆桓台这个博物馆免费开放，专门介绍关于醋的那些事！

原标题：桓台这个博物馆免费开放，专门介绍关于醋的那些事！桓台县唐山镇八里村，虽然是个小村庄，却隐藏着一家博物馆，这馆藏跟咱们平时吃的醋有关，看看挺有意思。来到八里村，一走进1200多平米的博物馆，就能感受到古朴的农家气息，这提鼻子一闻啊，还能闻到浓浓的醋香。记者一打听才知道，这里原先就是一个老醋店。说起这老醋店，就不得不提到村里的胡氏家族，早在清朝乾隆年间，胡家就从山西老家带来了老陈醋的制作工艺，在村里开始了酿醋的历史。陈醋博物馆馆长胡正功：在我们这些老房子、老物件、老用品、老用具这些东西的基础上，我们对它进行挖掘、整理、展示。如今，博物馆里依然保持着古法酿醋的工艺和物件儿。酿醋的每一道工序，都需要人工靠古法去操作，尤其是老陈醋的酿造，更是需要时间的沉淀，才能保持它的浓厚醇香。陈醋博物馆馆长胡正功：在缸里大约得3到5年的时间，这期间夏天三伏天要打开缸要晒，冬天最冷的时候三九天要冻，经过5个春秋，醋当中的一些有效成分完全释放全面结合，最后出来的醋绵软，香头大，粮食味厚重。为了传承“西三益酿造工艺”这一非物质文化遗产，博物馆专门设置了系列工坊，将蒸煮、制麯、晾晒等诸多酿醋工艺一一展示。陈醋博物馆馆长胡正功：这地下是用地炉，地炉装上锯末，地炉有1米半到2米深，下面这个温度一致，能达到28度到30度，在保证温度的前提下，这个醋才能发酵好。胡馆长介绍，要说这里的镇馆之宝，非这个木桶和木盆莫属。陈醋博物馆馆长胡正功：也不是多么值钱，但是传到我们这里已经300多年历史了，所以说世祖先祖他们做醋用一直延续到现在，我们做醋依然在用着。用它来提醋提水，和铁桶、不锈钢桶、塑料桶不一个味道。目前，这个陈醋博物馆一直是免费对游客开放，胡馆长也希望把老一辈的文化向更多的人展示，让后一辈传承文化，留住乡愁。长按关注编辑：孟宪强责任编辑：

本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/80wVXj2O6z.html