葱炒羊肉
1.去除羊羔的筋膜，用温水冲洗30分钟以去除血迹和脂肪，使羊羔更明亮，更嫩，然后将其放入冰箱中冷冻至半硬。
2.将羊肉切成薄片切成薄片。
3.青葱须扎根，去皮并切成5厘米长的对角线。
4.将羊肉切片放在碗中，加入胡椒粉，酱油和淀粉，拌匀并腌制10分钟。花椒粉也可以用其他辛辣胡椒粉，生姜粉，八角茴香粉，肉桂粉等代替。烹饪时会产生强烈的香气，有助于去除异味。
5.用中火加热锅中的油。将腌好的羊肉放入锅中加热70％时。快速散发热量。羔羊表面成熟后，将排干的油清除并使用。
6.将底油留在锅中，加热，然后将大蒜和葱切碎放入炒香中。然后放羊肉片，然后与白糖，料酒，香醋和盐混合，炒一会儿。
贵州辣子鸡
用料
干辣椒120g；大蒜10瓣；生姜80g；鸡腿3只；米酒10ml；生抽10ml；料酒5ml；油适量；盐少许；糖少许；清水适量
做法
1.鸡腿处理干净，切成4cm左右大小的块状。用料酒腌制。
2.姜去皮切小块，蒜剥皮，干辣椒洗净。
3.锅中倒入清水，大火煮至水沸后放入干辣椒，再次煮开后转小火，盖上盖子焖3分钟。
4.将煮过的辣椒捞出沥干，和姜、蒜一同放入搅拌机绞碎。
5.搅打成的配料。
6.锅中多放些油，油温稍热后放入辣椒碎翻炒几分钟，期间要多翻几下避免糊底，待底油变成红色，糍粑辣椒就炒好了
7.糍粑辣椒出锅，装入保鲜盒
8.锅中放入少许油，放入鸡块翻炒变色。
9.调入生抽、米酒、盐、糖、适量糍粑辣椒（根据对辣椒的接受程度自行调整），翻炒均匀，倒入半碗清水。煮开后转小火焖20分钟。
10.焖够20分钟，大火收汁，预留出少量汤水即可出锅。
11.剩下的糍粑辣椒记得放冰箱！炒菜什么的都棒棒哒！
萝卜蒸肉
食材
肉馅适量、绿萝卜适量、油适量、葱适量、姜适量、鸡蛋一个、盐适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、十三香适量、料酒适量、鸡精适量、香油少许。
做法
1、绿萝卜洗干净，切薄片，焯一会，变软捞出，过冷水捞出备用！
2、适量肉馅，十三香，鸡精，料酒！
3、适量蚝油，适量老抽，适量盐，酱油，顺一个方向搅拌！
4、适量油，顺一个方向搅拌，适量葱姜，馅料搅拌好备用！
5、萝卜片对折，包入适量肉馅，依次摆入容器里！
6、中间铺几片萝卜片，中间加入适量肉馅，鸡蛋一个！
7、大火上锅蒸15分钟，熟了，把多余汤汁倒入锅里！
8、用水淀粉勾薄芡，把汁淋入盘中，即可食用！
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