百吃不腻的几道家常菜，再也不用下馆子了，自己在家也能做
我不必吃一些我不厌倦的自制菜。我可以在家做饭
蒜油豆腐
配料：青蒜、油豆腐、青椒、红椒姜、植物油、盐、鸡精和酱油。
实践：
1.把青红洗净切条，豆腐切片，蒜苗洗净切块，姜切块备用。
2.在火锅中冷却油，将姜末和胡椒粉炒至香味，将豆腐和蒜苗炒至香味，约两分钟。
红烧冬瓜
配料：冬瓜500克、盐适量、鸡精适量、生烟适量、老烟适量、蚝油适量、糖适量
实践：
1.将冬瓜去皮，洗净，切成方块。干辣椒，切块备用；再切一些葱，放在一边。在小碗中加入适量生酱油、酱油、蚝油和糖，搅拌均匀。
2.炒锅加热后，倒入适量植物油；烧热油锅，转移小火，加入干辣椒炒香。
川菜炖虾球
配料：中号鲜虾500克、豆瓣酱1茶匙（切碎）、番茄酱1茶匙、酱油1茶匙、生姜5茶匙、大蒜5茶匙、葱5茶匙、料酒15毫升（1茶匙）、少许白胡椒、淀粉1茶匙、水淀粉1茶匙、糖1茶匙及适量油
实践：
1.去掉新鲜虾的头部和外壳，只留下尾巴。用刀尖或牙签取出虾肠，用刀将虾背切2/3，取出虾线，在离头部0.5厘米处开一个洞，将虾尾穿过，做成虾球，用料酒、白胡椒和淀粉腌制10分钟
2.烧热锅，倒入足够的油（可以用来除去虾球），烧至60%热，放入虾球，煎至变色，取出，沥干油，等待使用
3.锅中留3汤匙油，加入豆瓣酱、生姜、洋葱和蒜末，炒香，炒红油，用番茄酱、酱油和糖炒香
酸菜炒大肠
成分：适量（猪大肠、泡菜、生姜、蒜片、干辣椒、红辣椒、大蒜、食用油、盐、酱油）清洗大肠：适量（生淀粉+白醋+白酒）。
实践：
1.姜片、红辣椒片、大蒜片、泡菜洗净片。
2.将大肠翻面，加入生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复数次清洗干净。
3.在大肠中加入水、生姜和白酒15分钟，然后将大肠稍微压凉，然后切下切片刀。
4.烧热锅中的油，炒姜蒜，炒大肠，加入少许生酱油和盐调味。
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