经常做饭的朋友肯定会遇到自己做饭或者买太多的情况。
大多数时候我们会选择下次再吃。
对于无法储存的剩菜或剩菜，选择二次烹调有时能产生不一样的惊喜。
有这样一道菜，诞生于对剩菜的合理利用~
牧羊人派是一道英国菜，由土豆泥制成，里面塞满羊肉或牛肉。
从食材的角度，你也可以把这道菜理解为西式版的番茄牛腩炖土豆
与过去酥脆的西式馅饼不同，牧羊人馅饼的外皮柔软，不需要发酵或对温度敏感。
捣碎烤，做法很家常，想换口味的朋友，值得一试
甜酸咸的肉馅更接近中国风，馅饼皮用的土豆泥香浓奶香夹杂芝士。
整体口感柔和，既可当菜也可当主食。一出来就很受老人小孩的欢迎~
-配料准备-
土豆泥馅：土豆3个（煮熟去皮约400克）、盐2克、黑胡椒1克、黄油15克、马苏里拉奶酪25克、蛋黄1个
牛肉馅：洋葱60克，胡萝卜60克，芹菜80克，牛里脊肉200克，盐2克，黑胡椒2-3克，番茄酱40克，面粉10克，面粉150克水
4~5片奶酪
下面我们来看看详细的制作步骤
1.土豆洗净，放入锅中，加入没过土豆的水，大火烧开，转中小火煮30-40分钟，至筷子可以轻松插入为止放入土豆中。
2.准备牛肉馅：洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，牛里脊切碎待用；热锅倒入油，加入洋葱、胡萝卜、芹菜炒香
将炒好的蔬菜撇到锅的一侧，加入碎牛肉炒至变色，然后与蔬菜一起搅拌均匀。
然后加入盐、黑胡椒、番茄酱翻炒均匀
最后撒上面粉，倒入水，拌匀，盖上锅盖煮10分钟，开盖煮至浓稠，关火备用
3.取出煮好的土豆，趁热去皮，将土豆捣成糊状，加入盐、黑胡椒、黄油、马苏里拉芝士、蛋黄搅拌至无颗粒
4.组装：准备一个烤盘，将炸好的牛肉末舀入碗底均匀铺开，中间铺上一层芝士片，再放入土豆泥抹平，在表面用画线一把叉子
5.烤箱预热180度，调低至150度烤10分钟。
将做好的牧羊人派放入烤箱中层烘烤25分钟。然后把烤箱调到200度，取出牧羊人派。
再烤顶层5-6分钟上色
刚出炉的牧羊人馅饼，波浪黄澄澈，像成熟的麦子，随风而动～表面的外皮有点像土豆挞，散发着浓郁的奶香味。
切割后，是两种完全相反的状态。
顶层是酥脆的，底层是柔软的土豆泥。一戳下去，密封的肉汁就好像找到了一个缺口，在流淌~
绵密的土豆泥被浓稠的肉酱紧紧吸收。
它入口即化，先是酥脆，然后是柔软，然后是蜡状。
淡淡的奶香味和酸甜可口的蔬菜，让人一口就不想停下来。
大概是芝士的加入，或者是肉酱的满足，牧羊人馅饼就像一根滚烫的能量棒，让人吸收一些温暖。
饭菜还不错，下午茶也很不错~
尖端：
1.这个方子的量可以做一个大烤盘（直径20cm/高4cm）和一个小烤盘（直径14cm/高4cm）
2.喜欢番茄味重一点的可以加一个切碎的番茄炒软
3.牛肉馅不用太干，留点汁水比较好
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