美味爽口的几道家常菜，色香味俱全，好吃下饭，待客也能撑场面
几道美味爽口的家常菜色香味俱全。它们吃起来很美味，在招待客人时可以起到辅助作用
蚂蚁上树
成分：
红薯粉丝；牛肉豆沙；生提取物；洋葱；生姜；糖料酒；花椒籽粉
实践：
1.碎牛肉。甘薯粉比冷水浸泡的时间短。将豆沙切碎备用。
2.往锅里放油。当温度达到20%时，你可以放下牛肉。最后，同时加入洋葱和生姜。当牛肉开始变色时，加入豆瓣酱，炒红油，均匀炒牛肉和豆瓣酱。
3.加入粉丝、生酱油、料酒和糖，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，煮约两分钟。汤快喝完时，关掉火，再撒些胡椒粉。
炸猪皮
配料：猪皮、黄豆米、小米椒、大蒜、郫县豆瓣酱、八角、肉桂、香叶、红辣椒、茴香、生酱油、料酒、油和盐。
实践：
1.将猪皮放入锅中，加入八角、肉桂、红辣椒等配料，加水浸泡，大火煮沸。
2.煮沸后，倒入适量料酒和生酱油，翻到小火面前，再煮20分钟，然后拿起猪皮，用水冲洗，切成丝备用。
3.将大豆和大米放入加盐和油的水中，彻底漂白和煮熟，然后取出备用。
4.锅里放油，倒入豆沙和大蒜，炒红油，然后倒入肉丝和黄豆，炒匀。
茄子烤土豆
配料：4个茄子、2个土豆、适量油和盐、1段葱、1片姜、2片大蒜、1/2汤匙红烧酱油、1/2汤匙淀粉和1汤匙蚝油
实践：
1.将茄子切成块，放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌10分钟，这样茄子在煎炸时不会吸收太多油，也不会有油腻的味道
2.将土豆切成小块，用清水清洗淀粉，取出并控制水分，使土豆不会氧化变黑
3.在碗中加入适量的水，加入蚝油、酱油和淀粉，搅拌均匀，制成酱汁，用于加厚
4.向锅中加入油，加热至60-70%。加入土豆炒熟。煎至金黄。取出并控制机油以备使用
5.将油温提高到7-8%的温度，放入茄子中煎至熟，取出控油，备用
6.把锅里的油倒出来，留下少许底油，加入葱、姜炒香，加入炒茄子和土豆片，炒匀
番茄炖排骨
菜谱：粉丝豆腐、豆豉鸡、番茄炖排骨
配料：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生酱油、胡椒、八角、食用油和水
实践：
1.排骨切碎，洗净备用；西红柿洗净，在热水中滚一会儿，然后取出去皮的西红柿并切成块；
2.排骨洗净，用蚝油、胡椒粉、料酒和玉米粉搅拌均匀，腌制约4小时；
3.锅中放入适量油，将腌排骨放入锅中煎至两边变黄，取出备用；
4.将一半西红柿、炸排骨和八角放入汤锅中，加入沸水覆盖配料，然后将腌排骨汤倒入汤锅。高热煮沸后，小火慢炖1小时；
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