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暑假带小孩丨吃喝玩乐的去处吃喝玩乐日本游丨从今天起，日本就多了一个必打卡的地方

长河网 • 2019-01-23 12:09:40 • 旅游 • 阅读 2
在很长一段时间里，筑地市场要搬迁的消息都飘荡在空中，没有定下来。经历了各种延期之后，10月6日筑地市场场内正式搬迁，5天后的今天，筑地市场场内市场的新面貌——丰洲市场，也如期开张了。 听闻这个消息，有很多人都觉得不舍和遗憾，不舍的是筑地市场
原标题：吃喝玩乐日本游丨从今天起，日本就多了一个必打卡的地方在很长一段时间里，筑地市场要搬迁的消息都飘荡在空中，没有定下来。经历了各种延期之后，10月6日筑地市场场内正式搬迁，5天后的今天，筑地市场场内市场的新面貌——丰洲市场，也如期开张了。听闻这个消息，有很多人都觉得不舍和遗憾，不舍的是筑地市场内结束了它83年的使命，要在一个新的地方重新开始；遗憾的是在拆迁的最后关头也没来得及朝圣一番。这其中更是包括了对筑地市场寄予了深厚感情的场内场外的店家们，在搬迁的那一刻，复杂的心情可想而知。“来了这么多年的地方忽然没有了，到底还是有些寂寞啊。”“我在这里经营了35年了，不想去丰洲。我家店铺今日也闭店，明天也闭店。”“与其说是感到寂寞，更多的是对市场的感谢。”要强调一下，搬迁的场内市场主要是负责生鲜海产的批发、竞拍和交易；而不用搬迁的场外市场则主要是海产、蔬果、干货、厨具的零售，以及寿司、海鲜饭、拉面、玉子烧各式各样的美食。说起筑地市场，以前是面向单位的专业采购员们采购食材的地方，一般数量都很大，不适合普通家庭。但是现在，普通人也能在这里方便地买到厨师们认可的高质量食材，可以品尝到各种日本传统的食品。筑地市场汇集了国内外约480种水产和约270蔬果，是全球最大规模的鱼市，还有无数的餐馆，每天掌握着第一手新鲜的食材，引领饮食潮流。不单商贩，游客也乐于来此。开启一个时代的传奇市场1657年，发生了\"明历大火灾\"，把江户（东京旧称）彻底毁灭了。因此，德川幕府决定在江户的海滨地区进行填海造地。采用先进的土木工程技术，从现在的东京湾开始填海造地，并将填海造地形成的土地命名为\"筑地\"。如名字所示，是筑起来之地。以前这里只有武家的府邸和神社，非常清静。在筑地市场的一角有一个波除稻荷神社，从\"波除\"这个名称的意思就可以知道是\"从波涛保护\"，作为筑地的守护神坐镇于此。之后，在1923年关东大地震中，东京市中心大多数遭到了破坏，包括日本桥的鱼市场。后来日本桥鱼市场迁至筑地地区，并于1935年开始营业，筑地逐步变成了今日繁荣的街区。在筑地的建筑物中，有的已有80多年的历史。房主把一楼作为店铺，自己住在楼上。七弯八拐的小胡同就像是迷宫，运送食材的“炮塔搬运车”穿梭其中，成为筑地市场一道独特的风景。到了1980年代，随着日本经济的发展，世界上许多人对日本料理产生了兴趣。从此，筑地受到了世界各地游客的青睐。筑地市场占地23万平方米，容纳逾500间批发商，每天访客可达4万人次，据估计，筑地市场日营业额高达16亿日元。作为一个原先只是暂定营业的鱼市场，能发展到现在这个地步，牵动这么多人的心实在是很难得。随着规模渐渐壮大，小小的筑地市场不知不觉已经无力支撑。再加上靠近银座这样的商业区，破旧杂乱的筑地市场拆迁行动势在必行。最初决定搬迁是在2001年，前前后后一共花了17年。东京都政府原定是2016年11月，把筑地市场搬往丰洲，但因选址地下水源受污染，延迟至今。这3年间，由于搬迁的不确定性，筑地的受理参观者人数增至35倍。而在筑地市场搬迁的准备工作中，当地居民最担心的还是，大规模的搬迁行动，会导致各种老鼠四处逃窜。为此，当地组织了专门的灭鼠团队，结合筑地市场周边商家开始前期的灭鼠准备工作。在10月6号的早上，筑地市场进行了最后一次鱼市场拍卖会，整体都拍出了高价。北海道森町的“羽立水产”以每箱16万日元（约合人民币9660元）的高价将其海胆售出，打破了历史纪录。在这意义非凡的最后一天营业日，更是引来无数海内外人群的围观，吸引了平时4～5倍的人。在此之后，筑地市场内将被改造成2020年东京奥运会的停车场。但是由于市场搬迁所产生的搬迁费需要从业者自行承担，搬迁后需要淘汰掉许多旧设备置新，这对大多数个体户来说都是一笔很大的开销。所以并不是所有人都会从筑地市场搬过去，有一些水产中间商中会选择就此停业。而对料理人而言，场内市场的搬迁也意味着“筑地直送”这块象征最新鲜食材的招牌要消失了。继承与发展“筑地品牌”的新市场新的丰洲市场，比原来的筑地市场扩大了1.7倍的占地面积，解决了原有的各种问题。并且可根据后续经营效果进行大幅改善，同时考虑到了与普通顾客的互动，成为一个更加开放的市场。丰洲市场还将设有游客专区，让游客可在更良好环境下观赏拍卖。它有四个区域，通过继承和发展筑地市场建立的历史和传统，增强丰洲市场品牌力量的吸引力，满足生产领域，客户和消费者的各种需求。1.水产批发商卖场金枪鱼的竞卖近在眼前,设有方便参观者观看的高台。卖场恒温10.5℃,给参观者身临其境的感觉。2.水产中间批发商卖场总面积17.3公顷,共五层,是丰洲市场最大的建筑物。屋顶绿化广场向参观者开放,可眺望晴海乘船码头、TOKYOSKYTREE。3.鱼河岸小巷专业用具专卖店等集中在水产楼四楼的大商业街上,餐饮店集中在三楼,其他楼里也有零星分布。4.蔬果批发商/中间批发商卖场楼层封闭型设施的温度管理,保证了商品的新鲜度。二楼的参观者平台可以俯视一楼的批发商/中间批发商卖场。在物流方面，丰洲市场通过空地和停车场来确保卖场附近的行李整理，变成一个汽车和行李顺利流动的市场。还将建立一个以「食」为中心的旅游设施「千客万来」。需要注意的是，在市场里要尽量走在道路的两边，避让车辆。虽然丰洲市场10月11日开始正式营业，今早又开始响起了热烈的竞拍声。但对于游客来说，还要等到10月13日上午10点才对外开放。至于金枪鱼早市参观，要到2019年1月15日(星期二)开始。不过因为正对彩虹大桥，在丰洲市场看东京的夜景超美，喜欢看夜景的朋友可以考虑下午过去。地址：東京都江東区豊洲６丁目3,豊洲市場交通：推荐百合海鸥线，从新桥站坐到【市场前】下车就是最后的筑地念想——场外市场另一方面，虽然筑地的场内市场搬迁了，但是筑地的外市场依然是值得一去的。场外的店铺依旧，无论是寿司是筑地市场最受欢迎的料理，海鲜盖饭，各种烧烤，还是天妇罗，荞麦面，只要胃够大，都能在这里吃得很过瘾。两个市场之间有巴士，离得很近。在丰洲市场对外开放的同一天，筑地外市场也正在举行2018築地秋まつり！从9月18日开始，在筑地地区可以以10，000日元的价格买到11，000日元的购物券！同时有很多期间限量的手工特价包~在13号当天，有筑地的手工艺人课堂，能够体验各种当地专业的手艺。而在筑地鱼河岸，有以“筑地的活力和城市景观-与陌生人接触·时令食材”为主题的BBQ活动，可以携带在那里购买的食材，感受只能在筑地享受到的烧烤乐趣！地址：东京都中央区筑地5-2-1交通：地铁E18都营大江户线到【筑地市场站】下车步行1分钟H10东京大都会日比谷线到【筑地站】下车步行1分钟A11都营浅草线到【东银座站】下车步行3分钟H09东京大都会日比谷线到【筑地站】下车步行1分钟巴士东京站（丸之内南口）[都04]丰海水产码头行→筑地3丁目站　下车　1[都05]晴海码头行　→筑地3丁目站　下车　1新桥站（银座口）[业10]业平桥行→筑地3丁目站　下车　1锦丝町站（南口）[锦11]筑地站前行→筑地站前站　下车　3在筑地有一些注意事项：去筑地最好的时间段是上午9点至下午2点。周日和假日有许多商店关门，请注意。投币式寄物柜在综合信息中心\"筑地观光\"里有。能寄放大箱子的大寄物柜数量有限，使用时间为上午6点至下午4点。不是所有商店都能用信用卡，具体请问各家商店。筑地市场里没有ATM和外汇兑换所，所以建议各位带日元去购物。有些店地面湿濡，比较滑，另外摩托车和货车往来也很多，所以请穿遮住脚趾、走路稳定的鞋，不宜穿高跟鞋和凉鞋。马路上人很多，七弯八拐的小胡同也很多，所以尽量不要带着行李箱，大行李，以及婴儿推车去。中央区的公共马路上禁止吸烟。请在指定场所（设有烟灰缸的场所）吸烟。筑地市场的饮食店大多数都是坐位有限的小店铺，有时还要排队排到店铺外面，在有的时间段，还要和当地人（在筑地工作的人）一起用餐（上班的人确实有吃饭很快的习惯）。另外，还禁止一份饭菜由多人分享。正如来自法国马赛的米其林2星主厨贝卡特表示的，“从专业的角度来看，也许丰洲是比较好的，但从情感上来说，还是筑地比较好。”一个时代的结束，总是意味着另一个时代的开始。无论怀着哪一份心情，想说一声——ありがとう，筑地！こんにちは，豊洲！责任编辑：

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