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龙游 舌尖上舌尖上的龙游，国庆去龙游千万不能错过的美食

长河网 • 2019-01-23 12:04:33 • 旅游 • 阅读 4
旅途中的乐趣除了美景就是美食，当然了到了龙游当地的美食当然不能错过了，让我们看一下龙游的十大特色美食吧！ 龙游发糕据《龙游县志》记载，发糕产生于明代。每逢过年过节，龙游家家户户会蒸制发糕，祭拜先祖，或馈赠亲友。传闻乾隆当年下江南，品尝了龙
原标题：舌尖上的龙游，国庆去龙游千万不能错过的美食旅途中的乐趣除了美景就是美食，当然了到了龙游当地的美食当然不能错过了，让我们看一下龙游的十大特色美食吧！龙游发糕据《龙游县志》记载，发糕产生于明代。每逢过年过节，龙游家家户户会蒸制发糕，祭拜先祖，或馈赠亲友。传闻乾隆当年下江南，品尝了龙游发糕，对其色香味形大加赞赏。自此，龙游发糕就一直作为贡品出现在皇家饮食中。发糕这种看起来极其简单的食物，传统制作工序却颇为复杂。米需要浸泡十多天，漂清之后磨成粉，加入猪油、火腿、甜酒酿等材料，蒸制的时候还不能掉以轻心，每隔7、8分钟就需要调整一次蒸笼顺序，火候更是要把控好，一个不小心，发糕蒸制就很有可能失败。成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，堪称江南一绝。龙游葱花馒头端庄美观，面团发酵极其充分，酵孔非常细腻，白细如雪，面有银光，皮薄如纸，吃口松爽滋润，富有咬劲，绝不粘牙，精美可口，极易消化。依个人口味，咸甜都可。其膨胀弹性之强，常令初识者瞠目结舌，为之称奇叫绝。如将一只馒头握入掌中，手一张，它便立刻像海绵似的恢复原貌。做法：戳个洞，把馅一点点塞进去，直到馒头被塞得鼓鼓的。馅，一般是猪肉、笋干、葱花，或者用新鲜笋、白干等。龙游肉圆主材料是番薯粉，农村自制的，粉里面加上少许肉末、豆腐末，喜欢的还可加点芋或萝卜丝，原形是不厚的粉团，扯成圆状，一个个摆放入蒸笼。蒸好后吃起来又软又有些“韧劲”，口感很好。凉了之后也可切片，煎，炒，煮都行，另有一番味道。北乡汤团龙游的汤团，个头较大，尖头圆肚，像极了水滴。里面的馅料，并不是传统的芝麻等甜味料，而是如饺子一般，是咸味儿的。它没有传统汤圆那般粘牙，稍稍将皮咬破一点，包裹在里面的馅料便迫不及待的钻出来。汤圆最早出现在唐朝贞观年间，是太宗李世民元宵节赏赐大臣的御用食品，唤作“唐圆”，后流传至民间，改称汤圆。到宋代，汤圆已在民间普及。而龙游北乡汤团的出现是在唐僖宗中和元年，相传当时龙游石佛龙门山住着一对勤劳的老夫妻，由于简朴节约，置田买地家庭条件也算殷实。老夫妻死后，家业被儿子儿媳败光，后被一碗汤团激发起斗志，奋发图强，重振家业，终于过上了好日子。汤团就成了主人公的励志食物延续了下来。龙游馄饨龙游清朝馄饨、湖镇古街馄饨、庙下祖传馄饨皆有百年传承。别看一只只小馄饨，味道却让人陶醉。纯手工制作的馄饨皮，薄如蝉衣，晶莹剔透，就像一件件工艺品。烧熟后的馄饨，绿油油的小葱花飘浮在碗中，肉馅入口细腻，咸淡适中，仅仅一口，就会让人回味无穷。龙游小烤饼（葱饼）葱饼的馅是葱、猪肉、干辣椒，烤饼的馅是梅干菜、肥肉、干辣椒。因为是放在炉子里用炭烘烤的，所以出炉的时候特别香。刚出炉时香味扑鼻，隔很远就能勾起人的食欲，皮很薄，是用面粉做的；咬上一口，香辣爽脆，偶尔会有香油流出，让人迫不及待再咬下一口。龙游不仅有缙云一样的大烤饼，而且还有小烤饼，就是上面介绍的葱饼。与大烤饼相比，葱饼皮薄馅多，更香浓可口。豆豉豆豉(本地叫:\"豆丝\"），是龙游的一种传统特产小吃，用南瓜干、糯米粉、秘制辣豆酱、红、白糖等原料，上竹制蒸笼蒸熟，再烘干而成，《红楼梦》中有提到的“茄子干”和豆豉就是同样的东西。豆豉算得上大多数龙游人的最爱，为什么？辣的过瘾呀！龙游米粉干龙游拌粉干是中性食品，既可当早餐，也可作为中晚餐主食。粉干用质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸馃、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。它白如雪，细若丝，韧性好，便于储藏，烧煮简便，深受人们喜爱。这种粉干可炒可汤，还有一种做法，龙游人唤作“水了醋”，粉干加点酸菜、加点调料直接凉拌，味道顺滑鲜美。龙游三头一掌兔头、鸭头、鱼头、鸭掌三头一掌是广受龙游人喜爱的特色小吃，其秘决全在汤料里，用上等的香料熬制巨香汤料，卤制时间长达两小时以上，肉质酥烂到筷子一戳就能与骨头分离。入口酱汁浓郁，香辣十足，但不同的部位肉质不同，大家可以轮换尝试不同的口感。【忍住你的口水！龙游十大特色小吃~】米糊、豆腐丸、猪肠、葱饼、葱花馒头、粉干、芋头粽、肉圆、清明粿、北乡汤圆，被称为“龙游十大特色小吃”。行走在龙游的大街小巷，随处可见制作本地特色小吃的店面、摊铺。去龙游品尝地地道道的风味吧~龙游的小吃真的是好多啊！猪肠、肉圆、烤饼、豆腐丸、葱花馒头、清明粿、水晶糕、鸭头、鸭掌、发糕！给大伙推荐刚刚亲尝过后的两家餐厅龙游风味民居苑聚宝街内这家“龙游风味”非常的地道。平日里也是一座难求。店里的布局与构成，非常龙游。从地面到墙面，从装饰到灶台；从做工到原料，从口味到声音；从气势到气息，从久远到眼前。这里所有的小吃美食，对应着时节的符号，越是传统的节日，越有它对应的俗食，于是，小吃竟成了龙游的最具味蕾感受的历史触摸。在民居苑以东的聚宝古街，他们邂逅了一家名为“龙游风味”的小吃店。店里有着几十种地道的龙游风味小吃、菜肴：葱饼、汤圆、猪肠、芋粽、沐尘清水鱼、红烧乌猪肉……种种熟悉的食物香气，使在场久居他乡的游子们尽情地释放着内心的乡愁：正是这些取材于田间地里的寻常食材制作的龙游美味，伴着他们从天真活泼的孩童成长成为热血青春少年。从今往后，无论龙游人会走多远，无论你是从多远的地方来龙游做客，“龙游风味”就和民居苑一起，在这里，以美食美味，为你讲述丰富的龙游美食文化。新国际饭店这是龙游唯一一家挂四星的星级饭店，位于龙游荣昌广场西侧，毗邻320国道，相傍美丽的衢江，交通十分便利，是一家集商务、旅游、会议、娱乐为一体的旅游涉外饭店。饭店拥有各式风格的豪华客房162间，格调舒适幽雅，设施完备齐全。龙游国际饭店位于荣昌大道，东临龙游的广场——荣昌广场，西临美丽的衢江，毗邻龙游石窟、民居苑、福泰隆购物广场、东方商厦、市政府，交通便利。龙游国际饭店隶属于浙江省杜山集团旗下，总投资8000万元，总建筑面积为21600平方米，集客房、餐饮、会议娱乐和商务为一体，拥有各式精致客房可供选择。责任编辑：

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