福禄寿火锅火锅的“锅”是冬瓜？菜单是福禄寿？外地游客看懵了“粤式火锅”

原标题：火锅的“锅”是冬瓜？菜单是福禄寿？外地游客看懵了“粤式火锅”到广州旅行，如果有时间就顺道到佛山走走，广佛同城，地铁直接从广州到达佛山，交通非常方便。佛山不像广州那样多的外来人口，广府文化气息更加浓厚。佛山是武术之乡，黄飞鸿、李小龙的故乡，中国南派武术的主要发源地；佛山同时是粤剧之乡，粤剧的发源地；佛山也是南国陶都，陶瓷活化石南风古灶的炉火五百多年不断，至今还在烧，载入吉尼斯世界纪录。珊丫头非常喜欢佛山，除了旅游，最不可错过的还有佛山美食。佛山是粤菜的源头和发祥地之一，是中国粤菜名城。游走佛山，到处都是好吃的，一家粤菜的饮食店想要在粤菜名城把粤菜做得出彩，成为美食旺地，不是一件容易的事。周末，珊丫头相约朋友游玩了佛山千灯湖景区后，就驱车来到了附近一家粤式“火锅”店，佛山平州并不算商业旺地，对从广州过来的食客，可以算得上地处偏僻，若不是曾经有朋友来过，想偶遇这间美食店肯定相当有难度。不管你什么时候来，都能见店的门口停车场停满外地车，估计都是来一品这里的美食，若没有预订座位还要拿号排队，火爆程度可见一斑。这家粤式火锅店名叫做“尚竹阁”。以“冬瓜盅”出名。位置的偏僻丝毫不影响“尚竹阁”冬瓜盅在大家心目中的地位，能在粤菜名城占一席之地，让人吃完后自觉互相传播，让这么多吃粤菜吃到嘴刁刁（粤语，就是吃东西爱挑剔）的广州人不辞劳苦跑到佛山心甘情愿排队，在服务员忙起来爱理不理的“大牌”服务，也要留下来吃一餐“冬瓜盅”，想来“尚竹阁”冬瓜盅必定是有些杀手锏的。我们走入佛山平洲“尚竹阁”，无富丽堂皇的装修，很简约，总共两层楼。门口摆放一些农家的食材，进去便是大厅，整体是典型的广府食店的装修，因为我们提前订好座位，餐桌上已经摆着一个经过“雕花”的冬瓜盅。开餐之前，先来了两个餐前小食：卤凤爪和牛杂串，味道都不错。但我觉得牛杂还是在街边摊吃比较有风味，餐前小吃是为了接下来的冬瓜盅盛宴做准备。传统的冬瓜盅，把冬瓜雕空后放入各类食材，然后蒸制食用，蒸好的冬瓜盅里的汤有冬瓜的清香，冬瓜肉和肉的味道，互相映衬。“尚竹阁”在继承了传统冬瓜盅的做法，结合火锅吃法，只是不再以“锅”为器具，改用冬瓜作为器具，冬瓜皮上雕上花纹，中间掏空，装满了滋补食材，有红枣、枸杞、香菇、瑶柱、虾米等作为锅底，烧开做好锅底，再把各式食物投进去，各种食材在汤水里“咕咚咕咚”的煮着，一家人或一帮朋友围着，边煮边吃，其乐融融。点菜没有我们通常的菜牌，没有人给你拿菜单牌，在店四周的墙上会有各类套餐及功效，其中最著名的“福、禄、寿”套餐（见下图），一个套餐足够四至五人量。如果是第一次来没熟人指引，服务员又忙不及招呼时，你极可能一下子会懵了。我们点了一个招牌套冬瓜福套餐：冬瓜海鲜鸡套餐，包括有9只鲍鱼、一只走地鸡，蔬菜、胡萝卜、玉米、鸡杂饭。等冬瓜内的冬瓜水大火滚起后，服务员会过来放下鲍鱼和鸡，大概三分钟锅底立刻飘出香味，让大家都食指大动，口水直流，等待的过程也是享受的过程了。时间到，掀开用冬瓜做成的盖子……汤非常清甜，冬瓜煨得入味。吃到中途，有服务员上来帮我们把冬瓜肉切入冬瓜盅内，这时冬瓜肉的清香、鸡、鲍鱼融合一起，互相映衬，达到了味觉的顶点。喝上一口汤，吃货已经被完完全全征服了，最后可以同煮溶的冬瓜一起吃完。“尚足阁”冬瓜盅以“火锅”的形式出现，非常有特色，配合新鲜优质的农家食材，征服了一个个吃货的心，尽管有很多地方有冬瓜盅，但“尚竹阁”的冬瓜盅很多人觉得这种传统与创新结合美味，这种味道只能在这里才吃，这就是为什么我们在进门时看到他们的店外写着“侵权必究，在各地暂无分店”几个大字的原因吧？那么，你有吃过冬瓜盅一样的冬瓜火锅吗？你有吃过来自佛山的“尚竹阁”的冬瓜火锅吗？感觉味道如何？如果有机会来广州或佛山的话，想不想尝试一下最地道的“冬瓜盅”味道呢？你还吃过怎么样有特色的火锅？欢迎大家留言评论哦！更多精彩内容，敬请关注我：珊珊三丫头。爱生活、爱摄影、爱旅行，2018，我们一起出发吧。责任编辑：

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