孜然羊肉
材料：羊肉卷2盒（可用羊里脊）、白洋葱半个、酱油少许、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量。
制作步骤
1、中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
2、炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3、将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4、拌匀，腌制10分钟，中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
5、倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
6、最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可。
肉末炒豇豆
材料：
豇豆300g、肉馅100g
配料：
葱姜末各一勺、蒜末1大勺、剁椒2大勺、黄酒15ml、生抽10ml、老抽5ml、糖1小勺、盐1-2g
做法：
1.豇豆切成小丁；葱姜蒜切末；
2.锅内热油，下入葱姜末爆香，下入肉末打散；
3.煸炒至肉末变色，沿锅边烹入黄酒；
4.加入生抽老抽炒匀后倒入剁椒翻炒；
5.剁椒炒香后加入豇豆翻炒；
6.炒至豇豆变软后加盐糖调味；
7.出锅前加入蒜末炒匀，制作完成。
爆炒韭菜蛏子
食材：蛏子400克、韭菜60克；辅料：食用油适量、食用盐少许、生抽1小勺、酱油1小勺、料酒1小勺、干红辣椒2个
做法：
1、锅内倒入清水，待水烧开后，马蛏子倒入开水中，见蛏子张开后，捞出，用冷水冲一下，把肉取出去壳。
2、把韭菜清洗干净，切成小段，锅内倒入食用油，先把干红辣椒洗净，剁成小段，倒入锅中，爆出香味。
3、接着，把剥好的蛏子肉倒入锅中，倒入料酒，开大火，爆炒，然后，把韭菜倒入锅中，放入食用盐，生抽，酱油，开大火翻炒几下，即可出锅。
番茄烧鸭
材料：鸭肉、番茄、油、葱、酱油、料酒、姜适量、盐适量、味精适量
做法：
1.鸭肉洗净，沥干水分，切成小块，用料酒、姜丝、盐腌制10分钟。
2.番茄洗净，沥干水分，切成小块备用。葱切碎备用。
3.起锅加入油，待油温烧至七成热时，加入腌制好的鸭肉，小火将鸭肉煎炒至七成熟。
4.加入少量的酱油翻炒均匀。
5.加入备好的番茄碎翻炒均匀，焖至番茄化成汁。
6.加入适量味精、葱碎炒匀即可。
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