油条金黄酥脆，味美适口，是老百姓爱吃的餐点之一，每天早上要想吃到油条一定要去街上摊位去吃，因为吃刚刚炸出来才好吃呀，有的人就说了，怎样做早上才可以不用出门，在家就可以吃到酥脆内软的油条呢？答案只有一个，那就是自己在家里炸呀，今天我给大家分享油条的家常做法，金黄酥脆，特别好吃，而且做法简单，一学就会，一起做起来：
主料：普通面粉400克，
配料：鸡蛋一个，盐2克，酵母粉4克，温水
——制作开始——
1，首先，准备一个面盆，放入面粉，加入食盐，酵母粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅散，接着加入不超过40度的温水边加水边用筷子搅拌成絮状。
然后加入少许的植物油，用手搅拌几下，接着揉成软硬适中光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放一边醒发至两倍大，面团蓬松有满满的小气孔即可。
大约一个多小时的时间面团就醒发好了，案板上撒上少许干面粉，将醒好的面团倒在案板上，用手揉搓几遍，排出面团里面的气体，案板上涂抹一些食用油防粘，面团放在上面，盖上一个盆或者是盖上保鲜膜，继续醒发十分钟，面团经过第二次的发酵会更加的劲道。
十分钟过后，将面团从中间切开，搓成长条，用手摊按平，再擀成薄一些的面皮，用刀切成两厘米宽的长条，接着把个面皮叠在一起，放在一边备用，然后把剩余的面团都按一样的方法做好，全部叠起来。
炒锅烧热倒入适量的食用油，来中火待油热，在等待热油的时间，把案板搬到离油锅近一些的距离，取一根筷子把叠在一起的面皮，从中间压一下。
等油温烧至五成热时，拿起生胚，趁机轻轻捏住两头，放入锅中。
——若不好判断油温的话，可放一小块面团，若轻轻浮起油面，说明油温合适，也可将筷子插在油锅试油温，若出现许多小泡泡说明可以下锅了。
下锅后用筷子轻轻翻动，使油条受热均匀，炸至油条蓬松，金黄酥脆就可以捞出来放到漏勺里面控油，接着把剩余的面皮都按这个方法炸成油条就可以上桌享用了。
经过简单的几个步骤，金黄酥脆，美味好吃的油条就做好了有时间的话，在家炸一炸油条吃吧！我要告诉大家的是做油条的面，一定要和的非常的柔软，第二就是面醒发好之后，不要揉的太久，稍微揉几下排去空气就可以了。悄悄告诉你：在没有做时候感觉很麻烦，等到做了之后才发现炸油条原来如此的简单！
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