酒酿，有些地方称为甜酒。记得第一次喝酒酿，还是在十几年前坐月子的时候，那是孩子爷爷自己酿的，口感很纯，说是坐月子的女人要喝酒酿，不过我是喝不习惯。后来因为我家老沈喜欢喝，每年春节回去都要酿上一些，所以慢慢的也就喜欢上这个味道。
对于酒酿，之前跟大家分享过几款吃法，比如酒酿鸡蛋玫瑰花，酒酿吐司。而今天分享的跟以往的稍微不同，把金灿灿的南瓜和糯米粉混合，揉成南瓜糯米圆子，汤团软糯香甜，和酒酿的酸甜相互渗透，齿颊留香，回味无穷。特别是女生每月特殊的日子，还有秋冬手脚冰凉的女生，喝上一碗红糖酒酿圆子，不仅暖宫驱寒，补血益气，还能缓解经期不适。
食材清单：
南瓜圆子食材：南瓜泥350克、糯米粉300克。
酒酿圆子食材：南瓜糯米圆子120克、红枣8个，红糖50克，枸杞12克，酒酿1碗、清水500克。
制作步骤：
1.首先我们来制作南瓜圆子，取一块约600克左右的南瓜，去皮，去除瓜瓤，切成薄片，切的时候尽量切薄些，可以减少蒸的时间。
2.上锅蒸熟，用筷子可以轻易插过去就证明熟了，蒸熟好趁热压成泥，取其中的一350克左右。
3.南瓜泥分次加入糯米粉中，因南瓜泥含水量有所不同，所以需要分次加入，不够的可以加入适量清水，揉成团盖保鲜膜松弛20分钟。纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较软糯，喜欢吃口感Q弹一点的，可以加一点淀粉，这样煮出来的丸子就会比较Q弹
4.搓成小长条，切割成小块，大小随意。没有操作的记得盖保鲜膜或者湿毛巾保湿。
5.分别搓圆，搓好的圆子可以裹层薄薄的糯米粉这样不会粘连在一起，放冰箱冷冻保存。
6.锅中倒入500克清水烧开，倒入南瓜圆子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，煮至浮起。
7.红枣提前清洗干净去核，和枸杞一同放入锅内。
8.倒入酒酿，酒酿可以用自己酿的，也可以从超市购买，就是口感会有些区别。
9.加入红糖，红糖可以根据个人口味调整份量，继续煮5分钟即可。
10.天气渐凉，快喝碗红糖酒酿圆子吧！
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