就是这锅孜然土豆牛肉粒,我又多吃了三碗饭,牛肉腌制过很入味,香味四溢,散发着土豆的焦香和牛肉的美味油脂,赶快开饭啦。唯有美食不可辜负。
·食材:
牛肉400克(里脊肉、腿肉、牛排肉都可),土豆两个,葱,大蒜
料酒一勺,生抽2勺,老抽半勺,淀粉一勺,耗油1勺,油一勺,孜然粉一勺,辣椒面一勺,白芝麻一勺,糖和盐适量
·孜然土豆牛肉做法:
1·土豆和牛肉切块,牛肉加调料腌制备用(
料酒一勺,生抽2勺,老抽半勺,淀粉一勺,耗油1勺,油一勺
)
2·起锅烧油,先把土豆下锅煎至焦黄出锅,锅里剩余的油用来爆香葱花,
倒入牛肉粒,炒到牛肉变色,油脂冒泡,加入焦香的土豆,再加入一把大蒜,平平无奇一把酸,提升香气。
3·这份云长膘的调料表是关键:孜然粉、辣椒面、白芝麻各一勺,糖和盐适量,调味极致。再翻炒均匀就可以出锅啦。
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