芥兰炒肉片
材料：芥兰、葱、猪肉片
做法：
1、烧热锅，适量的油热，下葱，煸出香味。
2、将洗净的芥兰切段，下入芥兰煸炒。
3、再下腌制过的肉片煸炒.
4、调入适量的调味料，淀粉水放进快速兜匀即可
大白菜五花肉炖粉条
材料： 大白菜、五花肉、红薯粉条、蒜头 姜 葱；
做法
1.先提前把粉条泡好，待用。这样好过煮时再放快先。五花肉切片加入几片姜片冷水下锅，记住一定冷水同时下锅。这样才可以起到去味的效果
2.爆香葱白，姜,蒜放入沥干水的五花肉.煸出一些油，这样就不会觉得肥腻。再把大白菜倒入，等大白菜软了再放入粉条。加生抽，最后要加入少量水盖上盖(只是为了焖软粉条所以水可以根据菜的份量适量加）
3.最后加入葱段，根据口味加盐。出锅
红烧日本豆腐
材料：日本豆腐5条、瘦肉150克、红椒1个、青椒1个、葱2棵、姜1小块、蒜3粒、蚝油少许、酱油少许、生粉少许、老抽一点点（调色）
做法：1、日本豆腐从中间切开 ，拿起两端把豆腐倒出来 ，切成小段 。
2、瘦肉切片或者切丝 ，放少许油腌制 。
3、葱切段 ，姜 红椒 青椒 切丝 ，蒜切片 。
4、锅内倒入适量的油 ，烧至高温 ，把豆腐倒入油锅炸制 ，表面金黄色成软软的硬壳即可捞出控油 。（油温可以一直持续高温，不熟悉的话可以转中火）
5、锅中留底油 ，下姜 蒜 葱白 青椒 红椒爆香 。把瘦肉倒进去略翻炒几下 ，加入少许蚝油 酱油 老抽继续翻炒 ！
6、炒均匀后加入一碗水，煮开后倒入炸好的日本豆腐和葱叶 ，适量的盐 ，焖煮两三分钟 ！
7、抓一丢丢的生粉用水调成粉浆 ，倒入锅内翻炒个十秒钟左右吧 。装盘 ，开动吧 ！
湖南辣椒炒肉
材料：猪瘦肉、青椒、酱油、生粉、植物油、红椒、盐、大蒜、姜；
做法
1.猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上；
2.青椒、红椒切粗丝，姜蒜切末；热油，少量，下肉，变色，盛出待用；
3.不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生即可装盘；
香辣牛蹄筋
材料： 牛蹄筋300克、葱段、姜片、大料、干辣椒、花椒数粒、生抽、料酒、醋、香油、盐、糖；
做法
1.牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
2.稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
3.锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
4.然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
5.调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅；
醉排骨
材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许
做法：
1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成
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