酒酿,又成醪糟、米酒、甜酒,是以糯米拌上甜酒曲发酵而成,颜色清亮透明,口感甜润纯粹,是长江流域传承千年的风味小吃。
酒酿汤圆
今天于大厨就用酒酿教您制作冬日滋补甜品——酒酿汤圆。
糯米粉包成的汤圆,细滑软糯,温胃健脾,与酒酿搭配煮制后,不仅增强了补益功能,还增加了活血通络的作用。点睛之笔,枸杞和桂花,让这道甜品弥散出醉人的香气和暖意。米香、桂花香、淡淡酒香……仿佛把 冬季的寒凉统统驱散,您不妨也和家人畅饮一碗吧!
做法步骤:
1
糯米粉加入澄面、水,和成面团,包入豆沙馅;
2
包好的汤圆均匀裹上糯米粉,放入锅中煮熟;
3
藕粉加入适量的水,调开与酒酿一起倒入汤圆锅中,出锅后撒适量桂花和枸杞点缀,即可品尝。
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