暖身黄蘑鸡汤
食材
农家鸡1只1000克、野生小黄蘑20克、生姜6片、大葱3小段、枸杞5克、盐适量、香菜2根、开水适量
做法
小黄蘑泡软洗净备用
这只鸡是已经处理干净的，我们要再做一下处理：鸡嘴冲洗干净，剪去爪指甲，剁去鸡屁股不要，还有两个蛋黄喜欢的可以留着，重点：两块鸡肺要去掉，就是这个深褐色的东西，它很脏不能吃（鸡肺位置：在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧）
处理干净的鸡再次冲洗干净，冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫即可
准备工作提前做好：开水备好，电砂锅预热，捞出焯过水的鸡放入砂锅内胆，倒入开水，放入小黄蘑、洗净的枸杞、生姜、葱段，盖上盖子煲4个小时
打开盖子放入盐调味
放入香菜提香
好久没喝到这么香的鸡汤了，飘着黄油但却一点都不油腻，小时候的味道，两个字：鲜美！
农家鸡的味道，滋补啊！
核桃红枣乌鸡汤
食材
乌鸡半只、核桃5个、红枣8个、枸杞1小把、姜1小段、清水适量、盐适量
做法
乌鸡半只，清理干净内脏，然后砍成块状。 核桃去壳去果仁，姜去皮切片。
锅里装适量水，放入鸡肉与姜片，大火烧开。 先让它滚几分钟，如果有泡沫就用汤勺撇走。
倒入核桃与红枣，盖上锅盖，转小火煮1.5到2小时左右。
出锅前十分钟，倒入枸杞同煮。 最后三分钟，再放入适量盐调味即可。
寒冬之际，是时候给家人煮一锅暖心又养生的鸡汤了。
核桃红枣乌鸡汤
猪肚鸡汤
食材
猪肚一个、鸡半只、白胡椒30克、生姜三片、枸杞适量、红枣四颗、料酒适量、油适量、盐少许、葱花少许
做法
洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。
锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。
取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。
姜洗净切片。
半只鸡洗净砍小块。
锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。
把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。
撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。
煮至一个小时左右加入红枣。
一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。
把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。
装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。
肉质酥烂，汤底浓郁。
一点不油腻。孩子直呼可以喝两大碗。
网红美食：虫草花乌鸡汤
食材
乌鸡半只、虫草花20克、红枣8颗、枸杞5克、姜3片、盐适量、水适量
做法
乌鸡斩小块焯掉血水用清水冲洗干净备用，红枣、枸杞、虫草花洗净备用，姜切片
砂锅中加入乌鸡
加入姜片
加入红枣
加入适量的水
启动“煲汤键”，默认时间为2小时
煲至大约1小时后加入虫草花，盖上锅盖继续炖煮
剩下最后15分钟时加入枸杞
出锅前再根据个人口味加入盐调味即可
川南月母鸡汤
食材
土鸡1/3、豌豆尖适量、大头菜5片、盐1g
做法
川南乌骨土鸡，剁成块
大头菜。榨菜干腌的一种。切薄片。
鸡块放入无水无油的锅中小火翻炒。
再加入大头菜薄片
抄到没有血块
加入一勺盐
放入豌豆尖。烫1分钟即可。捞出豌豆颠铺底，在根据个人喜好调入盐味，煮开捞出。
香菇竹荪老鸡汤
食材
老母鸡1只、竹荪适量、香菇6朵、小红枣6颗、枸杞少许、葱5根、姜3片、盐5g
做法
准备宰杀好的老母鸡，并将鸡内外清洗干净
准备葱姜
将鸡放入大汤锅中，一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
大火烧开转文火慢炖
准备竹荪，用清水将竹荪泡软，剪去根部。再将竹荪剪成5厘米左右段
红枣，枸杞洗净备用
香菇泡发好切花刀。
将鸡汤熬好，用筷子轻易戳入鸡腿肉中。
将沥水后的竹荪、香菇、红枣和枸杞一起放入锅中，转中火继续煮几分钟
调味盐后即可关火
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