#秋日生活打卡季#
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
冬天是滋补的好时节，不过随着人们健康意识的加强，滋补的时候，不再是盯着猪肉、牛肉、羊肉，而是更喜欢去买一些容易消化吸收，同时脂肪含量还很低的食材，比如名贵的鱼肉，还有各种大虾，就拿我们当地的菜市场为例，每次肉都可以随时买到，但是鱼虾就不一定了。
尤其是大虾，如果你想吃虾的话，一般都要大早上去买，不然等到下午的时候，基本上就没了，即使有，也不太新鲜，或者是已经死掉的大虾，这个在口感上，就会差很多，肉质也会变得不那么紧实。
大虾的价格还是比较贵的，不管是明虾还是基围虾，价格都非常的高，所以我们在买虾的时候，一定要注意去挑选。买大虾时，谨记“2买3不买”，老板一看“内行人”，不敢唬弄您。
2买
1、鲜活的大虾可以买
当我们去买虾的时候，最好是选择鲜活的大虾，这种虾的肉质紧实，而且基本上不会出现异味，也不用担心买到坏的虾，毕竟都是一只只的挑选出来的。
如果买虾的时候，是自己捞的话，记住一定要在水面捞，而不要把捞网直接放入到水底去，因为鲜活的虾，都在表面，死掉的虾才会沉下去。
2、虾外表有光泽，并且虾的眼睛呈亮黑色
尽管不是鲜活的大虾，但是我们也应该注意区分，一般刚死不久的虾，眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出，如果时间过久，头部会变红，同时它的虾肉也会特别的好剥，甚至会出现虾头不完整的情况。所以刚死不久的虾也是可以买的，它的虾肉仍然紧实，口感也很鲜美。
3不买
1、不买摆在地上发白的虾
像我们当地的一些卖水产的，只要是虾死掉以后，会把它直接拿出来放在地上，有的甚至都发白了，这样的虾不要买了，它死的时间比较长，而且很大概率肉已经变质，因为没有得到很好的保存，还容易滋生细菌。
2、出现异味的大虾不要买
吃水产品，主要是吃它的鲜味，有的海鲜虽然是死的，但是在出水就经过了冷冻锁鲜保存，而一些活虾，在运输的过程中，可能因为温度的差异，会死掉，很多商家舍不得扔，长时间会出现异味，买的时候也要避开。
3、残缺的大虾不要买
完整的大虾，有头有尾看着也会比较的新鲜，如果是那种残缺的大虾，也建议不要去买。最常见的就是虾头与虾身连接处残缺变软，也有的会出现虾头掉落的情况，一般这样的大虾，放的时间都比较长了，不是很新鲜。
【食刻说】
买大虾的时候，记住这些小诀窍，老板一看你就是内行人，不敢拿死虾来唬弄您。事实上，我们平时在买的时候，也要善于观察，比如自己捞虾的时候，死掉的注意去掉，有些人不懂，捞到死虾也全部买回家，结果损失不少。
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