川味粉蒸肉川味莲藕粉蒸肉

蒸肉粉可谓是一道经典的菜了，太多人都喜欢吃，饭店在吃、各家各户也都在吃。而且为了让粉蒸肉更美味，都要加菜。秋天了，当然就吃莲藕粉蒸肉。川味的粉蒸肉一般以辣、麻、咸为主，加上莲藕清香、微甘、水嫩的口感，形成了多种层次的口感，在品尝粉蒸肉麻辣鲜香的重口味的同时，再来一口清甜的莲藕，让味蕾即间充盈而满足......步骤阅读步骤阅读食材食谱热量：17.65(大卡)主料猪蹄䠙肉400克莲藕300克辅料蒸肉粉适量豆瓣酱1汤匙姜1小块酱油15毫升香油15毫升葱2根白糖1小勺鸡精1小勺方法/步骤1准备食材：猪蹄䠙肉、莲藕、蒸肉粉、豆瓣酱、姜、酱油、香油、葱、白糖、鸡精。步骤阅读步骤阅读2姜去皮，切成姜米。步骤阅读3葱洗净后切成葱花。步骤阅读4莲藕去皮、切成3厘米左右长、宽的块，放入带盖的容器上，加水上下摇晃多次，就能将莲藕孔中的泥洗干净。步骤阅读步骤阅读5猪肉切成3毫米厚、2厘米宽、4厘米长的厚块；最好切成肥瘦相连，喜欢吃瘦肉的，可多切些瘦肉。加入姜米、白糖、鸡精、豆瓣酱，拌匀，腌10分钟入味。步骤阅读步骤阅读步骤阅读6再加入蒸肉粉，淋少许香油拌匀，放置半小时。加蒸肉粉的量可分几次加入，以刚好和干为宜。步骤阅读步骤阅读7将莲藕块放入盘㡳铺平，倒入拌好的粉蒸肉。将盘子放入锅中，隔水，盖上锅盖，蒸1小时左右。步骤阅读步骤阅读步骤阅读8蒸熟后端出来，撒上葱花，就可以享用了。步骤阅读步骤阅读END注意事项蒸肉粉是自己做的，主要是：炒米粉、花椒、八角、胡椒等。超市也有卖。蒸肉的盘要与锅之间有一定的距离，以免水蒸气流入蒸肉中影响口感。

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