蒜香炸茄块
材料：茄子、面粉、水、鸡蛋、大蒜、酱油、香油、辣椒酱
做法
1.鸡蛋打入碗中，加面粉、水搅拌成鸡蛋糊备用。
2.茄子洗净后，切成片，再用水泡十分钟后，捞出沥水，放入鸡蛋糊中搅拌均匀，让每一片茄子都裹上鸡蛋糊，大蒜切蒜末。
3.热锅放油，烧热，下茄子煎炸至两面呈金黄色，且茄子变软后捞出摆盘。
4.锅中留底油，下蒜末爆香，加适量酱油、盐，香油，加辣椒酱炒匀，做成酱料倒入碗中，放在茄子中间即可。
蒜苗炒腊肉
材料：腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙
做法
1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。
虾片炒嫩豌豆
做法
1. 大虾去皮、去头尾、去虾线；
2. 将虾肉表面的带颜色软膜也去掉，只取雪白净肉；
3. 大虾一剖两半，用刀背轻轻拍扁；
4. 虾肉加少许盐、黄酒、蛋清、淀粉，上浆；
5. 虾肉用温油滑过；
6. 嫩豌豆用开水烫一下；
7. 将盐、少许白糖、胡椒粉、黄酒兑入鸡汤，调制成碗汁儿；
8. 炒锅入少许底油烧热，大虾片、豌豆下锅，倒入碗汁儿，翻炒两下，打明油出锅
鸡丁汤西蓝花
材料：西蓝花一颗 鸡胸肉30g 香肠一根 粟米粒30g 淀粉1勺 猪油1大勺 食盐适量 鸡精适量 料酒2勺
做法：
1、主要食材准备，一大块鸡胸肉我用了1/3
2、西蓝花洗净切块，水煮沸后加一勺食盐，放入西蓝花抄一下，断生就可滤水捞出
3、鸡肉切1CM小丁，加2勺料酒，盐，1勺淀粉腌制10分钟以上
4、香肠切丁，其他配料准备
5、起锅加热一大勺猪油，先煎炒鸡丁，再加入粟米粒和香肠丁一起翻炒，再加入抄过水的西蓝花一起翻炒
6、加入水，盐，鸡精调味。因为西蓝花已经抄过水所以只有水沸腾10秒就可关火，当然喜欢吃软烂口感的西蓝花也可以多煮一会儿
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