地三鲜
食材：茄子一只、土豆一只、青椒4只、黄豆酱一勺、老抽一勺、冰糖2只、水淀粉些许
做法
1.土豆，茄子，青椒滚刀切块，土豆微波一下，不然不易熟
2.起油锅，炸青椒，放入后立刻拿出，食用水涮两秒
3.炸好的放入一边备用，再起锅，花椒葱蒜爆香
四季豆炒熏肉
材料：熏肉、四季豆各100克，黑木耳少许，大蒜6瓣，辣椒1个。
调料：黑胡椒粉少许，鸡精半小匙，蚝油、香油各1小匙，水淀粉适量。
做法步骤：
1.四季豆切段；黑木耳撕成片；熏肉切片；辣椒切片。
2.四季豆段与黑木耳用开水汆烫后取出。
3.爆香大蒜，加入熏肉片炒至出油；加入四季豆段、黑木耳与辣椒片，加入调料炒匀即可。
金蒜大鸡腿
食材：鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g
做法
1.把洗净后的鸡腿，用刀划上几刀。小贴士：给鸡腿划几刀是为了更容易入味。
2.锅内烧热，放油，放入鸡腿，两面煎至金黄，一面煎约2-3分钟，放一边，放入大蒜，煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。
3.锅内继续煎鸡腿，放入干花椒、料酒、生抽、老抽，倒入约800ml热水，盖上盖中小火煮15分钟后加入金蒜，继续煮15分钟，出锅前依据个人口味加盐，撒葱花。
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