香蕉无疑是大家最爱吃的一种水果，走亲访友、茶余饭后，香蕉总是非常相宜，但各位也发现了一个问题，现在的香蕉买回家很快就长出了芝麻点，外出野餐也不像苹果那么随便一塞即可，而是要防止受到挤压，买了也赶紧吃掉，要不然就很容易烂了！
但在半个多世纪以前，有一种叫做大麦克的香蕉，皮厚、耐保存、香味浓郁、口感鲜甜，犹如奶油冰淇淋，耐得住长途运输和保存，当年吃过大麦克的人无不对此赞不绝口！一直到现在，还有人在网上留言，到哪才能买到大麦克香蕉，因为大家都很怀恋这种完美无缺的香蕉，但这种上天赐予的水果绝种了！
香蕉为了取悦人类，200年前自宫其身
现在的香蕉，剥开皮后里面都是软糯香甜的果肉，可以放心地咬上一大口，但要是穿越到几百年前的话吃香蕉可就得小心一点了，因为里面不但有籽，说不定个头还不小，当然到现在还能在野外找到野生的小果野蕉，剥开它的果实，大量的香蕉籽中夹杂着少许果肉，你很难想象，这就是我们天天在吃的香蕉的祖宗！
野生的小果野蕉
看起来青翠欲滴的香蕉，有些拇指蕉的风采，但切开它们的果实，里面都是密密麻麻的种子。
这么多的籽的香蕉，实在无法下口，那么现在软糯香甜的香蕉又是怎么来的呢？这就必须得了解下香蕉的培育史了。
香蕉原产于马来群岛以及澳洲北部和巴布亚新几内亚地区，而最早可能是在巴布亚新几内亚地区被驯化，也许经过无数次的香蕉之间杂交，终于人类获得了没有籽的香蕉！
而且由于环境的刺激，某些香蕉会出现植株高大、果实更大、糖类和蛋白质含量更多的植株，其实不只是香蕉，而是很多植物都会出现类似的情况，这是植物受到外界低温、放射性或者药物刺激时发生的染色体加倍现象，当然概率极低，和辐射育种类似，出现这样的突变也是人类的口福！
而传说中的大麦克就是这样的香蕉，19世纪初，法国博物学家尼古拉斯·鲍定在东南亚发现了一种品种极其优良的香蕉，无籽、饱满、味道绝佳，因此他将这种香蕉的球茎带到了加勒比海的马提尼克植物园种植，1835年法国植物学家又将这种香蕉从马提尼克带到了牙买加。
大麦克蕉
1870年美国电报号船长罗伦素·道·贝克（Lorenzo Dow Baker）将它从牙买加带大米七到美国，此后这种香蕉开始风靡全世界，因为它的味道太好了，香味浓郁到很多人觉得加了香精，但事实上现代香蕉味香精就是根据这种香蕉味蓝本配制的。
大麦克是小果野蕉的三倍体品种，属AAA种，它的优良品质一直到现在还让人回味无穷。但好景不长，因为在二十世纪初，一种尖孢镰刀菌感染香蕉树后产生了黄叶病开始在全世界蔓延，它会让香蕉树从根部坏死，无法维持水分输送，最后枯死。而且这种尖孢镰刀菌古巴转化型非常强悍，它能在土壤中潜伏几十年！
培养皿中的尖孢镰刀菌菌株
由于这种三倍体品种的大麦克香蕉没有籽，所以它无法有性繁殖！简单地说从尼古拉斯·鲍定将这种香蕉带到马提尼克植物园到后来风靡世界的所有大麦克品种，都是同一颗球茎的克隆种，它们的基因一模一样，所以这种能让大麦克致死的尖孢镰刀菌巴拿马种同样能让全世界的大麦克感染，并且以同样的方式死去，剩下的只是时间问题。
香蕉植株从根部开始枯死
因此从二十世纪初到六十年代，大麦克在全球逐渐萎缩，很多种植大麦克的香蕉种植公司破产，香蕉田被废弃，之后开始该种之前被大麦克压的抬不起头来的卡文迪许蕉（香芽蕉、华蕉），现在我们吃的大根香蕉，几乎就是这个品种。
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