泰国游|曼谷吃货解锁泰国游新方式：到曼谷唯一米其林三星泰式料理店学做菜

原标题：吃货解锁泰国游新方式：到曼谷唯一米其林三星泰式料理店学做菜Blueelephant是曼谷唯一米其林三星泰式料理店，普京等名人来曼谷必须签到的一家。明黄色的小洋楼就是餐厅所在地了。这里原为泰华商会（ThaiCC）旧址，是一所具有中葡殖民时期风格的建筑。蓝象的故事也颇具传奇，女主人诺柔•索梅妮是泰王室宫廷御厨的女儿，袭了极少数人才知道的皇家食谱，因此令蓝象餐厅享有“皇家御厨”的盛名。作为一个有追求的吃货，这一次我们选择学厨艺，而不是单纯吃。没想到餐厅的小师父在我们报到后，先带我们去了周边的一个菜市场。在菜市场我们还顺便尝了当地老百姓最常喝的奶茶。第一次见识到用塑料袋直接装的外卖奶茶，很接地气。值得一提的是老板娘把钱捐给做公益。尝完甜头，接着就开始了解食材了。泰菜的香料特别多，薄荷、香茅、罗勒等，每一种用途和配菜都不同。虽然我们的课程只有半天，但是老师还是很负责任地一一介绍。即使都是辣椒，菜市场里也有不同品种不同颜色。上图中最辣的就是最小的那个绿色辣椒，不能吃辣的朋友请注意了，真的是要一丁点都会产生嘴巴要喷火的感觉。再就是看看和国内不一样的蔬菜水果，长长见识。一方水土养一方人，蔬果也长得大相径庭。比如上图这是茄子，我真没想到。补给完一些食材，我们重回蓝象，老师开始正式上课。本次烹饪课程由米其林厨师MasterChefNoororSomanySteppe教授四道最地道的泰国菜：从传统泰式鲜虾鱼饼到经典椰汁鸡汤，从家常黑胡椒炒蘑菇到芒果沙拉，平时两三人吃是够了。每一道菜老师会边做边讲，记得做好笔记，因为一讲完就开始在隔壁的房间实操了。成败本身不重要，对于一个吃货而言，最重要的是无论好坏自己做完都是自己的中午饭。这种压力，你懂的。这里分享点我的实操经验，一定要记住每个步骤的先后顺序，还有就是各种调料的处理方式和样子，再就是要根据自己的口味需求做适当调整。因为老师演示的配方是泰国人的口味，相对来说偏咸偏重口。比如这道椰汁鸡汤，其实在泰国本地是和冬阴功一样受喜爱的。我个人喜欢这个胜过冬阴功，椰奶是真的超香，辣油和柠檬汁要最后放。不加的话，就少了点睛的滋味。口感清爽酸辣，十分下饭。这道是常见的凉菜芒果沙拉。选用青芒，他们的调料基本都是取材于自然。咸味通常是加鱼露，酸味则是柠檬，甜味来自蔗糖这样，相对来说泰菜还是蛮健康的。每做完一道菜就会在盘子上贴上自己的号码。然后等四道菜都做完会有服务员帮你端到一楼餐厅，放在你的号码牌桌上。这就是我的劳动成果，当下满满的成就感。虽然在这家米其林三星餐厅没吃到厨师做的菜，但那一餐我感觉是我吃过最好吃的。哈哈哈，必须捧自己的场，还顺利拿到结业证书哦。换种方式从舌尖上了解泰国也是不错的选择，尤其是能get到新技能。责任编辑：

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