-猪肉丸子汤
-PorkMeatBallSoup
冬天的时候，小火咕嘟咕嘟煮东西总能让人产生幸福感。天冷想吃肉，可一个人的时候也不愿意做很多菜，有的时候就想喝点清淡的汤。这个时候，简单的丸子汤就是为你准备的。
准备的用料很简单，你可以大厨范儿的买来新鲜的肉剁成肉馅儿，也可以直接在超市买来绞肉，配上各种调料就成了好吃的丸子。丸子要好吃，有一点很重要，就是一定要充分搅打。搅拌的越彻底，最后的丸子就越嫩，当然，加了鸡蛋清的丸子也很滑嫩，这是一个小窍门。你可以戴手套，也可以手上沾点水，或者沾点油，这样从虎口就很容易挤出一个丸子来。我第一次做的时候就觉得挺好玩的。
丸子汤里加上几片青菜一起煮，配上一碗米饭，一碟咸菜，一个人的周末就随着热汤的温度慢慢五颜六色起来。
-难度Difficulty
-初级
-时间Time
-40分钟
-食材Ingredients
-肉末300克
青菜数棵
鸡蛋1个
姜1块
葱1把
淀粉适量
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
花椒适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
-小贴士Tips
-1.肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。
2.猪肉搅拌均匀后要摔打上劲，这样做出来的丸子才会更有弹性。
3.挤丸子时将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤丸子。
-做法Steps
-1.碗中倒入料酒、生抽、蚝油，打入蛋清，并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀
2.将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲
3.锅中冷水、倒入姜片、花椒，大火煮沸
4.将肉馅从虎口处挤出
5.锅内小火放入丸子，转大火煮沸
6.接着锅内倒入青菜、盐，煮至青菜变软
7.好喝的猪肉丸子汤就完成啦！
口口好味道！
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