现在人们的生活水平越来越好，早就不再是单单的追求吃饱就好。更加追求要怎么吃的营养、吃的健康。而且还要求菜色香味俱全，美观好看。当自己做好的饭菜，端上餐桌后被全家人一扫而光，这种成就感真的是无法法比拟的。有一种食材营养价值比鸡蛋更高，但我们平时却经常忽视，让人无法拒绝的“素中之荤”，蛋白质是鸡蛋5倍，很多人还不知道。这就是豆干，这种豆制品的蛋白质含量非常的丰富，是鸡蛋的5倍，能够防止缺钙而导致的骨质疏松，适合全家人食用，大家一起来看一下，我今天是怎么做的吧。
香煎豆干
By 君姐百味
配料：
豆腐干 五片、白糖，醋 适量、盐，生抽 适量、郫县豆瓣 一勺、黑白芝麻 适量
烹饪步骤：
1.豆腐干五片。黑白芝麻适量，郫县豆瓣酱一勺。盐，生抽，香油，白糖，醋适量。水淀粉适量。
2.把豆腐干切成一厘米见方的块，豆瓣酱剁细。
3.黑白芝麻在不加油的锅中炕熟。
4.碗中加适量盐，一勺生抽，一勺半白糖，半勺白醋，大半勺淀粉，少量香油，加适量水搅匀备用。
5.锅中加宽油，烧至五成热。倒入豆腐块，用中火炸到豆腐看着明显变大，捞出滤油备用。（不能炸太久了，一是营养价值减少，而是太干不好吃）
6.锅中留少许余油烧热，下郫县豆瓣煵出红油，倒入调好的料汁慢慢搅拌至料汁熟透。
7.把豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让每一块豆腐上都粘上料汁，撒上黑白芝麻，翻炒均匀出锅装盘。最后撒上葱花即成。
烹饪小贴士：
食材简介香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。营养价值1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
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