各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『大量上市！比红薯通便，比芋头养人，过了50岁要多吃，越吃越健康！』
春天万物生发，有很多新鲜的蔬菜上市，口感鲜嫩，营养丰富，经常吃有益于身体健康。尤其是中老年人，身体机能下降，一定要注意补充营养。根茎类食物含有丰富的纤维素，有润肠通便的作用，而且非常养人，但到了春天，就先别吃这些了。
春天最该吃的是绿色蔬菜，口感最为鲜嫩，好吃还不贵。今天给大家推荐4种优质时令蔬菜，比红薯通便，比芋头养人，中老年人要多吃，越吃越健康。
一、芦笋
芦笋是石刁柏的幼苗，含有丰富的氨基酸、维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，尤其是硒含量高于其他蔬菜。
推荐美食：【芦笋炒虾仁】
准备芦笋、冻虾仁、香葱、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。
1、芦笋洗干净，去掉根部的老皮，沥干水分后切成长段。冻虾仁解冻，洗干净后加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2、起锅，倒入适量清水，大火烧开后加入食盐、食用油，可以保持芦笋的翠绿。烧开后放入芦笋，大火煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、另起锅，倒入适量油，烧热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，变成球状后倒入芦笋，大火翻炒1分钟，断生后加入食盐、生抽调味，撒上葱花翻炒均匀，即可出锅。
二、西蓝花
西蓝花的茎叶中蛋白质含量高达20%，富含维生素A、维生素C和维生素B1、B2以及磷、铁、钙等营养成分，尤其是维C含量高，可以强健骨骼，抗氧化。
推荐美食：【西兰花炒鸡丁】
准备鸡胸肉、西蓝花、蒜瓣、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、食用油、香油。
1、鸡胸肉洗干净后切小块，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。西蓝花掰成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干。
2、起锅，加入清水烧开，加入一勺盐、半勺油，倒入西蓝花煮2分钟，捞出用冷水泡一会儿，沥干水分备用。蒜瓣去皮切末，碗里加入食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。
3、锅里加入适量油烧热，放入腌好的鸡胸肉，小火炒至变色后盛出。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的西蓝花，大火翻炒2分钟，倒入鸡胸肉和料汁，翻炒均匀后大火收汁，撒上葱花，即可出锅。
三、芹菜
芹菜的营养丰富，含有大量的维生素、膳食纤维、铁、硒、锌等物质，可以增进食欲、润肠通便、降压降脂，对身体非常好。
推荐美食：【芹菜香干肉丝】
准备里脊肉、芹菜、香干、红辣椒、料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、白糖、鸡精、食用油。
1、香干洗干净切丝，红辣椒去蒂洗净后切丝，里脊肉洗净切丝，芹菜打掉叶子，洗干净后切段。肉丝加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油、鸡精，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、起锅烧水，放入少量食盐、食用油，烧开后倒入豆干煮1分钟，捞出沥干；再放入芹菜段煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用，这样口感更爽脆。
3、起锅加油，烧热后倒入腌好的肉丝，中火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，倒入豆干煸炒至焦黄，倒入芹菜段、红辣椒，大火翻炒2分钟。
4、倒入炒好的肉丝，加入食盐、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉调味，淋入适量清水，大火翻炒均匀后即可出锅。
四、卷心菜
卷心菜很便宜，但营养价值很高，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、维生素C、纤维素等物质，可以强身壮骨，美容养颜，健脾养胃。
推荐美食：【卷心菜炒粉丝】
准备卷心菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、蒜瓣、香葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油。
1、卷心菜切成两半，再切成细丝，放入清水中浸泡20分钟，沥干水分备用。粉丝提前用冷水泡软，捞出后加老抽、食用油拌匀，可以防止粘连。
2、胡萝卜去皮洗干净，切成细丝。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，葱蒜切末。起锅烧油，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。
3、锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入包菜丝、胡萝卜丝，大火翻炒2分钟，断生后放入粉丝，加适量食盐、生抽、蚝油、鸡精，大火翻炒至入味。最后放入鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
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