猪肉用酱油浸泡3天，比腊肉简单，比红烧肉香，酱香浓郁，半天就可以吃完。吃
腊月腌腊肉是一种传统习俗。每逢腊月，家家户户都会在腊月村的院子里挂上腊肉、腊肠、鸡肉、鱼肉。腌制的肉是用盐腌制的，需要保存30天以上。亚硝酸盐含量最低，食用最安全。
你们都腌制过培根吗？现在已经是腊月十一了，现在去捡，过年就吃不下了。
不过别着急，今天教大家一个方法，把猪肉用酱油泡上三天吃。这个方法比培根简单。
听说过这种吃法吗？如果你还没吃过，就跟我学吧。年夜饭端上来，全家人都会夸你手艺好。
这种方法是我们当地的传统做法。准备好的酱油肉可以油炸也可以蒸。酱汁浓郁而咸。比鲜肉和红烧肉好吃，也不比腊肉差。最重要的是简单快捷，半天就能吃完，不用等一个月。
现在把具体的方法分享给大家，喜欢的话就试试吧。
【传统食品-酱油猪肉】
1.准备猪肉
制作酱油猪肉和腊肉时，需要选择肥肉多的猪肉，比如五花肉、前后腿等，这样晒干后不会干涩、木头。
买五斤五花肉，不洗！不要洗！不要洗！生肉已经含有一定量的细菌。泡水后，细菌会繁殖，导致肉质变质，做不出酱油肉。
2.加工猪肉
将五花肉切成5厘米宽的条，准备一瓶优质白酒，倒在五花肉上，用手揉几分钟，而不是用水清洗。高级白酒可以杀菌消毒，还具有去腥增味的作用，使酱油肉可以长期保存，越放越香。
3.做酱汁
把煎锅擦干，倒入一瓶酱油，一包一元钱的那种，然后加入适量的花椒、八角、桂皮、月桂叶、陈皮、干辣椒，最后加一把冰糖，冰糖是用来上色的，让酱油肉更红更亮。
用大火煮沸，然后转小火煮5分钟，然后关火冷却。
4.开始浸泡肉
准备一个干净的锅，先倒一些优质的白酒，用手抹匀，杀菌消毒，容器是否干燥，也决定了酱油肉的成败。将切好的肉片整齐地排列在锅底，倒入刚刚煮好的酱汁，不要盖过猪肉。
到外面找一块大石头，回来洗干净，晒干，压在猪肉上。如果找不到大石头，可以用绳子系好几瓶矿泉水。将锅放在阴凉通风处腌制3天。3天后，让猪肉充分吸收色泽和味道，外观就会发生变化。
5.取出晾干
冰糖融化了，颜色已经附着在猪肉上，变成了酱红色，比红烧肉的颜色还要好。将猪肉串在绳子上，挂在阴凉通风处晾干。
如果你着急吃，只要把表面晾干半天，就可以切片煮了。如果要长期保存，可以在阳光下晒一个星期，然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏，这样一年都不会变质，可以当作你走。
做起来很简单吗？猪肉吸收了酱油和香料的味道，特别香。
酱油肉怎么吃？想和大家分享一道美味的【酱油土豆蒸肉】，没吃过的小伙伴们一定要尝尝哦。
准备酱油肉、土豆、韭菜和盐。
1.土豆去皮洗净，切成片，放在盘子中间，撒少许盐。
2.将酱油肉洗净，切成薄片，放在土豆片上。在上面放一些葱。
3.蒸锅烧开水，放在盘子上蒸20分钟，取出，即可食用。
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