进入二月底，我们即将迎来“阳春三月”，二月是春天的开始，春天是万物的生长，草长莺飞之时，我们的成长正处于最好的生长期。我们要多晒太阳，多运动，作息规律，饮食健康。春天的天气很暖和，不冷也不热。我们的身体新陈代谢加快，营养物质的消耗也会加快。我们不能总是吃大鱼大肉。我们可以为家人吃鱼或虾。营养价值不亚于猪肉，更容易消化吸收。今天给大家分享一道我家每周都会吃的家常菜——芹菜洋葱炒虾仁。春季进补，聪明人爱吃“这道菜”，营养全面，开胃，强身。
【芹菜洋葱炒虾的配方分析】
选一些食材：买400克鲜虾（虾很肥，鲜嫩，富含蛋白质和钙质，可以做成各种美食。不管你家好坏，一定要多吃虾），买半个紫洋葱，少许冷水，少许干辣椒，鲜芹菜约120克（芹菜是常见的小菜，有独特的香味，连根带叶均可食用），辣小米少许、大蒜几瓣、色拉油少许、生抽和老抽适量、红薯淀粉少许、料酒两勺、鸡精和味精少许、黑胡椒少许、其他调味品。
正确的制作步骤：
Step1：选择新鲜的大虾、芹菜、洋葱和小菜，先把大虾去壳，用牙签挑出里面的虾线，用冷水把虾洗干净，沥干水分，放入碗中，准备腌制好的虾。
第二步：用少许料酒去腥，加入一小勺黑胡椒，加少许盐腌制，加入生抽和老抽，最后加入红薯淀粉，戴上手套拌匀反复片刻，腌制10分钟左右。
第三步：半个紫洋葱去掉多余的部分，洋葱洗净切成细丝，新鲜芹菜的叶子掐掉，根茎用清水洗净，切成小块。
第四步：干辣椒和小米椒切成小块，一些蒜头切成蒜片，准备腌制美味的虾和小菜，下面开始做这道芹菜洋葱炒虾。
第五步：锅底加入少许橄榄油，油慢慢烧热，倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，加入半勺料酒去腥，快速翻炒-炒匀，备用。
第六步：锅内留少许食用油，放入芹菜、洋葱丝和干辣椒，放入蒜片爆香，翻炒片刻。
第七步：加少许盐和糖，加入一勺生抽，快速翻炒均匀，倒入事先炸好的虾仁，快速翻炒半分钟。
第八步：加入黑胡椒粉、半勺鸡精和味精，大火翻炒30秒左右，熄火装盘。这道芹菜洋葱炒虾仁就可以吃了。
芹菜洋葱炒虾是一道超级开胃的菜。虾肉非常鲜嫩可口，香气独特，色泽诱人。它不仅可以满足我们的食欲，还可以补充人体所需的许多营养素。聪明人常吃。
这道芹菜洋葱炒虾仁的正确做法你掌握了吗？（上图来自网络）
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