我们中国是一个地大物博的国家，因为地理位置和文化习俗的不同，美食文化也是博大精深。各个地方都有不同的美食，北方人爱吃面食，南方人爱吃米饭，以北方面食为例，山西陕西以面条出名，油泼面、兰州拉面、臊子面等是北方人常吃的面食。北方人吃面不像南方人一样，北方的面条重点的是劲道，是用手一根一根拽出来的，吃起来特别的劲道。因为宗教信仰的不同，不同的民族有不同的风俗习惯，以回族为例，回族人不吃猪肉，我们大家都知道的，因为回族人有他们的信仰，其实每个民族都应该有自己民族的信仰。那回族人经常吃什么呢？下面跟着小编一起看看吧！
它是回族的经典小吃，鼎盛时曾与狗不理齐名，如今已默默无闻！这道美食就是牛肉馅饼，因为不吃猪肉，所以回族人就会吃牛肉。常见的兰州牛肉拉面，正是这样。今天给朋友们分享的牛肉馅饼是回族的经典小吃，牛肉馅饼重点的还是馅儿更吸引人，牛肉馅饼很好吃，只要一步做对了，汁多鲜美特别好吃，出锅连吃3个都不腻，我家隔三差五做，孩子吃不够。还不会调馅儿的朋友下面有具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
牛肉馅饼
By 雪峰儿
配料：
面粉 500克、牛肉 少许、水 260克、葱 少许、花椒水 少许、姜 少许、酵母粉 3克、酱油 少许、蚝油 少许、花生油 少许
烹饪步骤：
1.面粉加入水和酵母和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状，如图中的模样就可以了
2.牛肉细细的剁成牛肉馅，把花椒浸泡出大约半碗花椒水，分次倒入牛肉馅中，用筷子搅打上劲，然后加入酱油，盐，蚝油拌匀入味再加入花生油锁住水分，最后加入姜末葱末拌匀
3.这样牛肉馅就做好了
4.面团拿出揉匀，揉光，这样烙出的馅饼更加暄软，然后揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成皮
5.包入牛肉馅，牛肉馅的多少随意就好
6.和包包子一样把口收紧按扁，如图中的样子
7.全部做好以后，放到盖帘上盖上湿布静置一会
8.电饼铛预热，把做好的牛肉饼放入烙制成金黄色熟透就可以拿出了，趁热开吃，连吃三个都不腻，多汁鲜美特好吃哦
烹饪小贴士：
1、牛肉馅饼，是一道营养均衡的点心，也可作为主食。 皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用，是广大单身、青少年的优质食物。也用于对营养不良、健脾开胃的调理。
2、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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