红烧肥肠
食材：熟肥肠、洋葱、红椒、青椒、蒜末、盐、豆瓣酱、鸡粉、水淀粉、料酒、老抽、食用油
做法：
1. 将洗净的洋葱切成小块，装入盘中。
2 .将青椒对半切开，去籽，切成块，装盘备用。
3 .红椒对半切开，去籽，切成块，装入盘中。
4 .将熟肥肠切成块，装入盘中备用。
5 .用油起锅，倒入姜片、蒜末爆香。
6 .倒入肥肠，拌炒匀。
7 .倒入洋葱、青椒、红椒，炒香。
8 .加少许料酒、老抽，炒匀。
9 .加豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。
10 .加入少许水淀粉。
11 .用锅铲快速拌炒匀。
12. 将锅中材料盛出装盘即可。
土豆片炒腊肉
食材：
土豆、腊肉、青椒、葱、姜、盐、鸡精、生抽、青椒
做法：
1、腊肉切成薄片，葱姜切丝，青椒滚刀切块。
2、土豆滚刀切成薄片（不要太薄，容易烂），用清水洗洗两遍，去除表面的淀粉。
3、热锅放油转小火，把土豆片倒入慢慢煎炒，待土豆两面焦黄时，盛出备用。
4、把煎土豆片的油锅加热，放入腊肉片，慢慢翻炒，待腊肉出油四周卷起时，把腊肉用铲子拨到锅边，利用锅底的热油，放入葱姜，煸出香味。
5、把土豆片倒入锅里，与腊肉一起翻炒，转大火，加入适量的盐、鸡精、生抽、青椒、翻炒出锅。
宫保豆腐
食材：
鸡蛋豆腐一盒，大葱50克，油炸花生米40克，干辣椒段8个，盐5克，味精5克，鸡粉5克，糖20克，米醋20克，蒜片、姜片适量。
做法：
1.鸡蛋豆腐从盒内取出，正中片开切成1.5厘米，长宽丁状备用，大葱切马蹄段，蒜和姜切片。
2.将盐、味精、鸡粉、糖、米醋倒入小碗里，搅拌均匀放在一旁备用。
3.接着开火，往锅里倒油，油在7成热时放入鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐下锅后，吱吱砰砰响个不停。炸制金黄色后，捞出沥油。
4.锅中留底油，放入姜片、蒜片炒出香味，放入干辣椒段、大葱段接着炒，然后倒入炸好的豆腐翻炒均匀。小火，将拌好的汁慢慢倒入，分3次左右，边炒边观察。当汤汁变得浓稠，就放入炸好的花生米，翻炒时即可出锅。
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