曾在早时，没有沙县小吃的城市，是没有灵魂的。提起沙县小吃，几乎无人不知无人不晓，它既是不知道吃什么时候的首选，也是打工人月末最爱的穷鬼套餐。尤其是黄底红字的招牌，给人一种朴实无华的感觉！沙县小吃，起源于福建省的三明市，沙县地处闽江支流，往来的人们在此短暂停驻，为沙县带来了各地丰富多样的风味小吃，同时也将沙县自身的特色带向了远方。
据记载，沙县小吃在最火的时候，在国内将近8万家门店，当时肯德基的5倍，麦当劳的10倍。门店的位置遍及车站，景区，小区，小吃街，商业街等地方。与黄焖鸡米饭，重庆鸡公煲，兰州拉面，并称为“四大国民小吃”。但是，随着社会的发展，很多地方的沙县小吃的门店早已不见当年的辉煌战绩，取而代之的是关门大吉。发展至此，实在是令人惋惜。那风靡全国的沙县小吃为何被年轻人抛弃了呢？究其原因到底怪谁呢？在小简看来这3个原因是罪魁祸首。
1：产品质量一降再降，得不到重视。虽然说在前些年沙县小吃非常火，门店数量也有很多，也不愁没有客人，但正是这样才给它带来了无尽的麻烦。所售卖的产品，基本上没有标准化，就算是同一种食物，在任何一家店吃到的都不是一个味。也不重视产品的质量，尤其是卫生条件，特别是靠近火车站的一些店铺，那卫生简直了。很多人宁可吃泡面也不愿意去店里吃沙县小吃。其实，想要做好也很简单，保留一些顾客比较受欢迎的产品，一些卖得不好的统统砍掉。再就是定时定期的研发新菜品，再把卫生条件搞上去，这个就能解决。
2：价格不稳定，大多数食物都超过它本身价格的几倍。之前沙县小吃的口号是“一元进店，两元吃饱，五元吃好。”现在呢？别说5元了，就是4个5元也不一定能吃饱。店铺的三大招牌，“面条，盖饭，蒸饺”，根本没有低于10块的。价格高，这就令人望而却步，吃顿饭最少也得二三十块。再就是服务，呃，貌似这直接没有，服务员一副爱搭不理的样子，很多人对此都十分恼火，这也是年轻人不愿意去的原因之一。
3：再就是还有一个致命点，那就是食物太单一，而且好吃的就那么几种。其实，据记载正宗的沙县小吃不少于240个品种，在沙县当地售卖的就超过100种。但是，流行于国内其它地方的沙县小吃，貌似只有十几种。很多顾客每次去吃，就是那么几样。这就导致很多忠实顾客的流失，再就是，随着社会的发展，一些卫生干净，食物新鲜，价格却不贵的店铺冒出来，让年轻人有了更多的选择，再加上小吃店越来越年轻化，所以也就越受年轻人喜欢。反观沙县小吃，每次去就是那么几样，在那里吃的人基本上都是年龄稍长的人，消费水平自然不如年轻人，所以这也是人们再不愿去吃沙县小吃的重要因素之一。
好了，今天的内容就是这样，对于沙县小吃这样跌落神坛的小吃，您怎么看？欢迎大家在评论区留言……
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