一道菜好不好吃，首当其“色”，要看“颜值”，其卖相和色泽如能赏心悦目，刺激人的感官神经，那就让人产生一种跃跃欲吃的感觉，最后就会迫不及待去体验菜肴的味道，无论高端的菜品还是平常到家的家常菜都是如此，色香味俱全的“色泽”毋庸置疑排第一位。曾经大叔也不是这种以貌取“菜”的人，当初吃过朋友烹饪的“黑暗料理”，这难忘的经历让我明白千万不要尝试两件事，一是不要去试吃一个从来没下过厨房的人做的菜肴，二是凡是颜色有所差异的菜肴，要么火候没恰到好处，要么调味料放的不平衡，要么就是烹饪过程偏差。食不厌精，脍不厌细，美食就需要精细，才能做出好看又美味的菜肴，所以在这个胃口不佳的夏天，大叔就从视觉享受出发，打开味蕾享受体验，做一道接地气又引人食欲的家常菜，它名字叫《干煸豆角五花肉》。
豆角在夏天经常被食用，它是夏季时令蔬菜，烹饪的多样化，就像大叔刚做过充满食欲的干煸豆角，还有也是才分享给大家《向往的生活》同款的开胃小菜酸豆角炒肉末，豆角都是主食材，它以清新爽口的味道让人喜欢，而且豆角富含高蛋白，胡萝卜素，营养价值高，深受人们喜爱。这道菜中还有我们所熟悉的土豆，别看土豆相貌平平，它的营养价值却十分全面，可以说：“土豆是接近全价的营养食物。”它做成的菜品种类也是繁多，多少食品都是以土豆加工而成，日常餐饮中离了土豆就少了不知道多少道美味佳肴，所以说土豆是餐桌上的宠儿。最后还有我们最熟悉的猪肉，常常一段时间不吃就十分想念，吃的时候一边嫌弃它让自己变胖，另一边又忍不住吃的津津有味的猪肉，三种普遍的食材，做出一道不一样的味道。
这道菜精髓的地方就在于一个字—煸，煸出水，煸出香，煸出油，三种食材，豆角被切成长段在热油中煸出水分，表面能清晰看到豆角因失去水分流失变得有褶皱，土豆少油煎炸，让本来金黄的土豆变得表皮焦黄，这时外焦里嫩，像薯条一样的表皮，肉切成块，肥瘦均匀，煸出多余油脂，肉块变得醇香浓郁，香气四溢，这时候三种食材再放一起同炒，红尖椒，葱姜蒜，在高温下的再一次味道融合，这道菜就这样完美呈现。
准备好需要的所有材料：豇豆，土豆，五花肉，葱姜蒜，花椒，干辣椒，盐，白糖，酱油，黄酒，食用油。备齐后呢先把豇豆掐去头尾洗净切成小长段，土豆去皮切成小四方块先泡在水里去除表面淀粉，五花肉冲洗干净去掉猪皮切成跟土豆一样大小的肉块，以上材料要全部沥干水分一会下锅干煸，葱切块蒜拍碎姜切片，干辣椒洗净掰开去掉里面的籽。
下面我们开始做这道菜：
锅中倒入适量食用油，量不用太多刚刚好没过食材就行了，加热后把土豆块，豇豆依次过油干煸土豆煸至金黄捞出外表有点焦焦的就行，豇豆煸到外表起褶子就可以了捞出控净油分。
然后锅中留少量的底油，放入五花肉块煸出油脂，煸至五花肉焦红后捞出控油。
锅中留少量五花肉块煸出的猪油，转小火放入干辣椒和花椒煸出香辣味后加入葱姜蒜炒香味。
接着转大火，我们依次把煸过的土豆块，豇豆，五花肉放入锅中快速翻炒均匀，加入一勺盐，半勺白糖，一勺黄酒和大半勺的酱油调味。
搅拌好后就可以关火起锅装入盘子里，这道菜就做好了。
这道菜装盘后，翠绿色的时蔬豇豆角由浅绿变成深绿，金黄焦脆的土豆泛着油光，被煎的流油的大块猪肉，香气扑鼻，外表粗犷大气，直指内心，未尝味道就已经感觉到口水的滋生，吃上一口，就是这种又香又浓的家常味道，猪肉被煎炒的有紧致的口感，豆角有脆香，土豆块咬下去在嘴中变软糯，还有咸鲜中略带辣味，辣中还有一点甜香，越吃越香，配上一碗香米饭，米香跟菜香混合在口腔中，一种幸福感油然而生，这道外表看似粗犷的家常菜味道却是好吃细腻，而且荤素搭配，营养美味，又接地气又美味，大叔我隔三差五想念然后做来吃了，朋友们也可以尝试一下，是真的很香……
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