这是中国南方最冷的时候。今年虽然是暖冬，但天气还是很不好。寒气袭来，身体处于亚健康状态，很多人的气色特别不好，所以要多吃温补身体的食物。说到冬季进补，很多人首先想到的是吃肉，比如牛肉、猪肉，但猪肉比吃猪肉还不如。
这是猪肝。猪肝是一种很便宜的滋补品。和菠菜一起炒，营养加倍。多吃补钙补铁，我家时不时吃，赶快试试炒一盘吧。这个菠菜炒猪肝到底要怎么做？
小编将在下面分享具体的烹饪方法，让你知道了就可以从中受益。冬天不吃这道菜，就亏大了！
它比猪肉便宜，而且营养丰富。现在正值季节。
【菠菜炒猪肝的配方解析】
准备一些食材：买300克优质嫩菠菜，买半斤新鲜猪肝（如果要买新鲜猪肝，一定要记得早上去买，猪肝要很新鲜，颜色呈紫红色，色泽暗淡。
猪肝为注水猪肝或隔夜猪肝，猪肝适合炒菜做猪肝汤），酱油一勺，生粉适量，食用调和油若干，大葱两朵，姜15克，料酒适量，凉开水半碗，原味酱油半勺，鸡精4克，其他调料。
烹饪技巧：菠菜和猪肝要选好。猪肝要对着粒切片腌制。掌握烹饪菠菜炒猪肝的详细步骤，10分钟搞定。
详细烹饪步骤：
1：买些新鲜的食材，先把猪肝的筋膜去掉，用清水把猪肝洗干净，把猪肝放在一个容器里，用清水浸泡20分钟，把表面的血水和血水洗掉猪肝，洗净捞出。
2：猪肝用刀切成薄片，将猪肝片放入容器中，加入少许葱姜片，拌入料酒抓匀，浸泡15分钟左右，去腥味猪肝可以去掉。
3：猪肝片沥干水分，放入空碗中，加入一勺原味酱油，加入一勺淀粉、胡椒粉和盐，加少许食用油锁住猪肝的营养。
4：提前准备一个空碗调配料汁，加入半碗凉开水，少许酱油，半勺淀粉，快速搅拌几下，菠菜用清水洗净，沥干水分，准备好猪肝片和菠菜，开始做这道菜菠菜炒猪肝。
5：锅中放少许油，将猪肝片滑入锅中翻炒15秒，炸好后捞出，锅底加入食用油和菠菜炒至软。
6：加入适量的蒜末和姜丝，倒入炸好的猪肝片，快速翻炒片刻，加入准备好的酱汁，加入盐和鸡精，快速翻炒几下。
7：小火煮至收汁，出锅，这道菠菜炒猪肝就做好了。
菠菜炒猪肝是一道高铁、高钙的家常菜。菠菜现在正是时令。猪肝含有大量的铁和多种维生素。菠菜叶中含有一些钙和铁。两种食材一起炒着吃。
经常食用可以补血补铁，补充维生素和钙质，有助于改善气血，防止身体虚弱，有利于家人的健康成长。
菠菜猪肝这样吃，全家人都爱吃，这道菠菜炒猪肝的详细做法你学会了吗？（所有图片来源于网络）
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