这两天买菜的时候你发现了吗螃蟹降价了！
这个好消息，甚至在10月13日登上了微博热搜第二位，
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”又到了蟹膏最肥的季节，看看现在徐汇菜场的螃蟹几钿？
10月14日早晨八点不到
虹漕南路江安路路口
一家“平价生鲜超市”门口
不少大爷大妈围在水产区挑选螃蟹
买了一袋螃蟹的卞先生：
“蟹要看出产地和大小公母，今年比较便宜，过节后价格确实下来能有一半。我买的清水蟹，大概15元一只，回家做蟹粉狮子头去。”
现场可以看到
螃蟹被按照斤两、公母分为一袋袋的
一旁靠墙的价目表明码标价
4两母螃蟹40元
3两母螃蟹20元
2两母螃蟹10元
2两公螃蟹5元
……
中秋之前，因高温、成熟晚等原因，大闸蟹姗姗来迟，价格上涨曾达到最近10年的高价。但随着进入大闸蟹的丰产期，价格又急转而下。
不怎么去菜市场的居民
在线上买菜App也可以买到降了价的螃蟹
例如叮咚买菜（徐家汇站）上
2.5两的阳澄湖大闸蟹母蟹37.9元
2两的清水大闸蟹母蟹17.5元
2.5两的清水大闸蟹公蟹19.9元
一斤梭子蟹33元
……
感觉可以实现吃蟹自由了！
小编已经吃上了秋天的第一只清蒸大闸蟹！
大闸蟹们个个黄满膏肥
但也有这个黄多、那个黄少的区别
如何挑选到规格、肉质、口感都上乘的蟹？
冲向菜场前先来学习一下吧！
五招挑螃蟹
1.看蟹壳。如果壳背呈黑绿色，带有亮光，一般肉厚壮实。
2.看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。
3.看螯足。如果螯足上绒毛丛生，那么说明螯足老健。
4.看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，证明活力强，可以存放较长的时间。
5.看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
这些螃蟹“有毒”
千万不能吃
1.蟹胃、蟹肠、蟹鳃、蟹心不宜吃。其中带有细菌、病毒等致病微生物。
2.生蟹、腌蟹和醉蟹不宜吃。蟹中肺吸虫的感染率很高，会破坏人体肺组织。
3.隔夜的剩蟹不宜吃。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜食用会导致组胺中毒。
可以这样去腥
去除手上腥味：吃完螃蟹后，可以将白酒滴在手中，两手相互摩擦数下，再用清水冲洗，就可以去掉手上沾染的腥味；在面盆中放上一些菜叶，用菜叶擦手，也能除腥；用茶水，最好是浓茶，捞出茶叶在手上搓几下，再用清水冲洗。
去除口中腥味：喝一碗用姜末、红糖冲的开水，既能暖胃，又能去掉口中的腥味。
蟹粉狮子头、螃蟹炒年糕、黄酒煮蟹、大闸蟹粥、蟹黄拌面……
欢迎留言分享你最钟意的吃法~
2022-10-15 13:42
来源：上海徐汇
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