国民炒菜：西红柿炒鸡蛋，酸爽开胃鸡蛋滑嫩，搭配米饭就是香
中国的菜系多种多样，每个人也有自己喜欢的菜系和菜品。
但是在我的心里，一直有一道菜是属于我们中国的菜，大家都很喜欢，这道菜就是西红柿炒鸡蛋。
这个菜我觉得应该是所有新手小白学做菜的第一道必学的菜吧。
这个菜的好处非常非常多，首先第一个就是
做出来很简单
。其次就是西红柿酸甜可口，鸡蛋又非常香，不管是搭配上米饭还是馒头，这都是一道非常好的菜。
今天下班之后又不知道吃什么，就简单的去市场买两个西红柿，回家自己给自己做一顿西红柿炒鸡蛋。再搭配上一碗米饭，这样一顿简单的晚饭就解决了。
西红柿炒蛋拌上米饭，那味道别提多香了。
虽然这是一道简简单单的番茄炒蛋，但是这道菜在中国的南北方还是有一定的差异的。
相信北方的小伙伴们吃到的番茄炒蛋都是咸味的吧，但是对于南方的小伙伴来说，番茄炒蛋的味道一定是甜味的
。
这个事情也经常会引起南北方朋友们的讨论，大家都觉得自己那个地方的番茄炒蛋是最正宗最好吃的。
但是做菜本身就是一件没有局限性的事，大家就根据自己个人的喜好，自己吃得开心就可以了。
【菜名】：番茄炒蛋
【所需食材】：
番茄一大个 盐一小勺 芝麻油一小勺 鸡蛋两个 鸡汁半勺
【烹饪过程】：
1、首先我们先把西红柿清洗干净，洗干净之后在底部划上十字花刀。锅里倒入适量的纯净水，用大火把水烧开，
水开之后把番茄扔进去烫一下，烫几十秒就可以捞出来了，这样就可以轻松地给西红柿去皮。
一会儿做番茄炒蛋的时候，番茄没有皮，口感会更好。
2、我们把剥好皮的番茄用刀切成小丁，大家也可以切成小块，不用切得这么小。
3、我们准备一个干净的碗，
在碗里打进两个鸡蛋，再加一些盐，用筷子把鸡蛋搅散。
4、锅里加入适量的底油，开小火，把油加热，油热时候就可以把鸡蛋液倒进锅里煎一下。
5、用铲子翻炒几下，一直到
蛋液凝固了之后，就可以把鸡蛋盛出来了
，放在小碗里备用。
6、接着我们直接用刚刚煎鸡蛋剩下的底油，把西红柿也炒一下。西红柿倒进锅里之后加入少许盐，用铲子翻炒几下，
把西红柿翻炒出汁
。
7、接着在番茄里面加上鸡汁给西红柿炒鸡蛋提鲜，或者大家也可以倒一些蚝油，都可以起到提鲜的作用。
把鸡蛋倒进锅里，用铲子把鸡蛋炒的小块儿一点儿，不要块儿太大，但是也
不要把鸡蛋炒的太碎。
最后我们在西红柿炒鸡蛋上淋上一点芝麻油就可以出锅了。加了芝麻油之后，这道菜就会变得更香。这道菜虽然简单，但是永远也吃不腻，配上米饭就是最好的搭配了。每次不知道吃什么的时候，大家就可以记起我们这个国民菜，简单地吃上一顿。
【烹饪窍门】：
1、西红柿按照上面的步骤去皮之后吃起来口感更好。
2、这道菜不用放太多的调料，最后淋上一点香油提香就可以了。
3、如果没有鸡汁，也可以用蚝油代替。
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