金台虾仁
做法：
1、将豆腐切成3cm长，1cm宽，1cm厚的块，锅内下油，热锅后下豆腐块，小火煎至两面金黄，
2、将煎好的豆腐块码在盘子里，取鲜虾仁，撒入用料酒拌匀去腥，撒入盐和淀粉，拌匀，将拌好的虾仁下锅用中火炒熟，
3、将炒熟的虾仁铺在煎好的豆腐上面，将凉拌酱油倒入盘子底部，将下层豆腐围绕起来，点上适量绿芥末即可！
番茄娃娃菜
食材：娃娃菜250克、西红柿1个、花生油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白醋少许、鸡精少许
做法：
1、娃娃菜洗净，切块；西红柿、葱切好备用。
2、起锅烧油，爆香葱花，放入娃娃菜煸炒出水分；
3、加料酒、生抽，继续煸炒；
4、放入西红柿，加盐和少许的水，烧开加鸡精白醋大火收汁即可。
青椒炒腊肉
用料：腊肉1块，青椒5个，大蒜几瓣，植物油适量
做法
1.腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。
2.处理干净的腊肉切片备用。
3.锅里放少量油。
4.把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。
5.然后把其余的腊肉倒进去不断翻炒。
6.多余的油倒出来。
7.辣椒一破两开，蒜米用刀拍碎
8.把青椒，蒜米都倒进去，稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁即可出锅。
泡长生果
食材：花生仁150克，青椒、红椒各10克，野山椒5克、盐2克，味精、鸡精、白醋各1克。
做法：1、将花生仁入沸水中汆烫熟，捞出，去皮；青椒、红椒、野山椒均洗净，切成圈。
2、白开水中加盐、白醋、鸡精、味精调成汁，倒入野山椒圈、青椒圈、红椒圈、花生仁，再放进冰箱冷藏24小时后取出即可。
冬瓜红烧肉
材料：五花肉、冬瓜、生姜、葱、干红辣椒、冰糖、盐；
做法
1.冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段；
2.五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干；
3.锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎；
4.煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
5.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟；加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟；
6.30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐；
7.加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
凉拌腐竹
做法：
1、腐竹泡发切段，香芹也切段；
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用；
3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出控水，再把香芹煮2分钟捞出控水；
4、取一小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油；
5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香；
6、把炒香的辣椒和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀即可。
虎皮凤爪
食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。
1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。
2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。
3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。
4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。
6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸上15分钟。
杞子淮山水鱼汤
食材：水鱼1只（约500克），淮山药30克，枸杞子15克，生姜1片，盐少许。
做法：1.淮山药洗净，用清水浸半小时；枸杞子洗净备用。
%1. 用热水烫水鱼，使其排出废物，剖开，去肠脏，洗净切块，与淮山药、枸杞子、姜片一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加盐后即可食用。
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