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排骨这么做，外酥里嫩，香到爆——蒜香排骨_水分_蚝油_做法

长河网 • 2023-02-18 02:00:10 • 美食 • 阅读 0
给大家带来另一种排骨的做法——蒜香排骨 浓郁的蒜香味加上诱人的排骨，外酥里嫩，闻着就馋人，好吃到舔手指！！！ 材料 排骨、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、蒜、青红椒 制作 1.排骨切块，泡水30分钟，洗净沥干水分备用 2.放入调料：生抽

给大家带来另一种排骨的做法——蒜香排骨

浓郁的蒜香味加上诱人的排骨，外酥里嫩，闻着就馋人，好吃到舔手指！！！

材料

排骨、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、蒜、青红椒

制作

1.排骨切块，泡水30分钟，洗净沥干水分备用

2.放入调料：生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、倒入半碗蒜+半碗水泡出来的蒜水，整体抓拌均匀盖保鲜膜，常温腌制20-40分钟。直接用蒜末腌制后留在排骨上的蒜末煎起来很容易焦，改用蒜水就避免煎焦又能让排骨腌制出蒜味。

3. 锅里倒入能浸泡排骨一半的油，用半煎炸的方式可以更省油，热油至放筷子能起泡泡，大约160度左右，放入排骨每面煎炸分钟即可捞出沥干水分油分。

4.起锅倒油，用小火把刚才的半碗蒜慢慢炒出金蒜，倒入排骨大火翻炒一会，到入排骨大火翻炒一会，即可出锅。

蒜香排骨就做好了，蒜香浓郁，做法简单，质嫩味美，嘎嘎香！

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