我平时最喜欢吃的蔬菜就是油麦菜了，它的口感非常清脆，吃起来有一种特殊的香味，油麦菜的吃法也很多，生吃、涮火锅、吃麻辣烫的时候都可以吃油麦菜，但是绝大多数人最喜欢的还是美味的蒜蓉油麦菜。
蒜蓉油麦菜是一种纯粹的素菜，没有一点点荤腥在里面，但是它的味道却是非常好吃，很多平时不怎么喜欢吃素菜的人吃过蒜蓉油麦菜都喜欢上它。
做蒜蓉油麦菜的时候还有两个问题，第一个问题就是如何让蒜蓉油麦菜不那么黑；第二个问题就是很多人做出来的蒜蓉油麦菜一点都不清脆，反而很软烂，不好吃。
今天为大家分享蒜蓉油麦菜的具体做法的时候也会为大家分享我们做蒜蓉油麦菜的一些技巧，大家喜欢的话赶紧来看一看吧。蒜蓉油麦菜直接下锅炒就错了，牢记两个要点，油麦菜清脆不黑更美味。
第一步：将油麦菜一叶叶分开之后放到清水当中清洗干净，紧接着将它们摆成小段的形状放到一旁备用。
提示：大家不喜欢油麦菜那么长的话也可以将油麦菜先切成小段再洗，这样更容易洗一些。将油麦菜洗干净之后记得沥干水分，否则一会儿炒的时候特别费劲。
第二步：大蒜去皮之后切成蒜末的形状备用。
提示：做蒜蓉油麦菜的时候大家可以多放一点大蒜，但是也不要放太多大蒜，大蒜太多了油麦菜的味道就被掩盖住了。
第三步：起锅烧油，油热之后将蒜末放到锅里面翻炒出香味，紧接着将油麦菜倒入锅里面翻炒成翠绿色，之后加入适量的食盐和鸡精，继续翻炒均匀之后就可以出锅了。
提示：这一步大家要用大火翻炒，不要用小火，这样炒出来的蒜蓉油麦菜才会更好吃，而且大家做蒜蓉油麦菜的时候一定不能炒太长时间。油麦菜变软，变成翠绿色之后就说明油麦菜被炒好了，很多人做出来的蒜蓉油麦菜很软很黑就是因为炒的时间长了。
以上就今天为大家分享的蒜蓉油麦菜的做法了，大家想要做出美味可口的蒜蓉油麦菜主要有两个关键点，第一个关键点大家一定要用大火快炒的方式，不要用小火，用小火的话油麦菜会炒得很软。
第二个关键点是油麦菜不要炒太长的时间，如果炒的时间太长了蒜蓉油麦菜不仅很软，而且看起来也是黑乎乎的，没有食欲。
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