你用冷水还是热水煮饺子？我妈一辈子都是这么煮的，不破皮不露馅
北方人爱吃面食，面食有包子、包子、饺子、馅饼等多种面食，但最美味、最受欢迎的面食是饺子。毕竟民间流传着“不如下饺子，不如躺着舒服”的说法。小编一家都爱吃饺子。饺子时不时出现在餐桌上。不同的季节吃不同的饺子馅，各有各的美味，各有各的美味。我真的不知道怎么吃。我厌倦了。
喜欢吃饺子的朋友都说，饺子好吃的关键在于饺子馅，但在我看来，包饺子也是一门很高级的技能。毕竟饺子包好后，有些人是原封不动地煮的，没有露出皮和馅。给人的第一印象就是食欲大减，更别提多吃一点了。
我们看到，饺子的简单烹饪也是需要掌握小技巧的。我妈妈很会做面食，包饺子，煮饺子也不例外，它们都不会破裂和暴露。久而久之，我也差不多学会了妈妈包饺子的做法，这几次包的饺子还是很好吃的，今天就来给大家分享一下正确的饺子做法吧。煮饺子用冷水锅还是热水？我妈一辈子都是这么煮的，不破皮不露馅。
其实，等锅里的水烧开再煮饺子是正确的，因为饺子皮是面粉做的，面粉中含有大量的蛋白质，遇水很快变硬。另外，饺子皮外面的干面粉会很快溶于水，这样煮熟的饺子就不会粘锅，这样就不会破壳，也不会露出馅。
另外，煮饺子在古人中流传着这样一句话：“开盖煮饺子，盖上盖子煮饺子馅”。这句话的意思是，当饺子放入锅中时，轻轻推开，马上就能盖上锅盖。再次沸腾后，这表示饺子壳已经熟了，然后揭开锅盖煮至饺子肚鼓起，这表示饺子馅已经熟了，就可以把饺子拿出来吃了。
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