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沙茶牛肉鼓浪屿美食|厦门老饕最爱的沙茶大肉串，有生之年必吃

长河网 • 2019-01-23 10:27:45 • 旅游 • 阅读 30
在这个最适合撸串的季节，吃货们被《人生一串》勾引到口水直流、欲罢不能。 滋滋冒油的大肉小串，看似讲的是美食，更动人心的却是实实在在的烟火气和市井情怀，天南地北，各地不一。 鼓浪屿日光岩下，就藏着一家最地道的厦门沙茶肉串小摊，岛上人人爱吃，
原标题：鼓浪屿美食|厦门老饕最爱的沙茶大肉串，有生之年必吃在这个最适合撸串的季节，吃货们被《人生一串》勾引到口水直流、欲罢不能。滋滋冒油的大肉小串，看似讲的是美食，更动人心的却是实实在在的烟火气和市井情怀，天南地北，各地不一。鼓浪屿日光岩下，就藏着一家最地道的厦门沙茶肉串小摊，岛上人人爱吃，好味堪称一串入魂！祝大吉小炸肉——名字取的吉祥，正所谓大吉大利，无肉不欢嘛。小小的摊铺也装点得红红火火，喜庆十足，兼具乐天派与江湖味。这里也是吃货老饕们最钟情的选择，一个小小的摊子就足以撑起一片天。附近的老居民一乏了馋了，拿到手的喷香肉串不到几秒已经下肚，吃得心满意足，啧啧点头称赞。在这里，作为主角的肉串们，就是光芒万丈的存在。沙茶肉串，用的新鲜切片里脊肉，油脂少，肉质嫩。再用独家秘制的沙茶腌制入味，下锅油炸，香气扑鼻。浓郁沙茶香混合肉片原有的油脂香，汁液融合，光是看着都食欲爆棚。再撒上孜然和辣椒粉，那滋味，再过瘾给劲不过。一串只要3元，那必须来个10串打底。金牌醋肉，是祝大吉另一道拿手招牌。香酥的外皮配上鲜嫩的猪肉馅，Q弹多汁，还有微微醋香萦绕在舌尖，趁热乎赶紧一口一个。再淋上山楂汁熬制的酸甜蘸料，嚼劲十足，开胃解腻——刚刚好！炸扁食，粒粒饱满，过油炸到金黄喷香。外皮又脆又薄，那一个酥啊，汁多肉香的快感在口腔中瞬间迸发，也是一绝。祝大吉小炸肉的创始人是个年轻人，出身于厦门老牌餐饮世家。爷爷是当年中山路绿岛大酒楼的掌勺师傅，外公创办过岛内老字号的双全酒家，都是厦门家喻户晓的老字号，相当于今天的五星级大饭店。沙茶肉串、醋肉、炸扁食这些闽南古早小吃，都是厦门人几十年如一日的口味喜好，也代表了最市井朴素的闽南小生活。在鼓浪屿上逛吃逛吃，祝大吉的这三道街头小吃焕发出它最强大的生命力：三两好友，吃着大肉，在优哉游哉中发现老厦门的风景。就像祝大吉的这句闽南语——吃饱喝足，厝边话仙。大口吃肉，享受平凡热辣的市井生活，怎一个爽字了得！祝大吉小炸肉地址：鼓浪屿鸡山路1号（喜林阁旅馆旁）人均：沙茶肉串3元/串，炸扁食5元/份，醋肉10元/份责任编辑：

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