一、农家小炒肉
五花肉-500g
青红椒-5个
大蒜-2瓣
生抽-2勺
老抽-1勺
料酒-1勺
花椒-少许
葱花-适量
盐-少许
做法：
1.五花肉洗净，切片。
2.加入料酒和少许盐腌制半个小时。
3.青红椒切斜片，蒜切末。
4.锅中放油，倒入花椒、蒜末，炒出香味。
5.倒入五花肉，炒至表面微焦。
6.然后加入辣椒，翻炒片刻。
7.再加入生抽，老抽和少许盐，翻炒均匀。
8.最后撒上少许葱花即可盛出。
二、虾仁蒸蛋
鸡蛋-2个
虾仁-150g
生抽-2勺
料酒-1勺
香油-少许
葱花-少许
盐-适量
做法：
1.虾仁提前处理干净，加入料酒和盐，腌制半个小时。
2.鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀。
3.然后过滤一遍，让蛋液更加细腻。
4.表面的气泡用牙签轻轻挑掉，再盖上保鲜膜，保鲜膜上面扎几个小孔。
5.上锅蒸10分钟，表面凝固后放入虾仁，再蒸5分钟左右。
6.最后加入香油，生抽和少许葱花即可出锅。
三、芹菜炒牛肉
牛肉-300g
芹菜-200g
小米椒-5个
酱油-2勺
料酒-1勺
鸡精-少许
白糖-少许
姜蒜-适量
淀粉-适量
香菜-少许
盐-少许
做法：
1.牛肉切薄片，加入料酒，少许盐和淀粉，抓匀，腌制半个小时以上。
2.辣椒切条，芹菜和香菜切小段，姜切丝，蒜切末。
3.锅中放油，倒入牛肉片，炒至表面变色，捞出备用。
4.锅中留油，倒入辣椒和姜蒜，炒出香味。
5.然后倒入芹菜，翻炒片刻。
6.最后倒入炒好的牛肉，加入酱油，鸡精，白糖，少许盐和香菜即可盛出。
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