江南丘陵来江南丘陵“雁城”,体验手工的乐趣,回忆儿时的甘甜

原标题：来江南丘陵“雁城”,体验手工的乐趣,回忆儿时的甘甜地瓜都说江南美，江南的景美、人美，食物更美。雁城衡阳是蔡伦和夏明翰的故乡，这里有著名的旅游胜地——南岳，但今天要带大家享受的是一项特殊的旅游体验——“自制地瓜干和手工薯片”，由于特殊的地理气候和土质，在雁城这片肥活的土地上，有一种特有的农作物——地瓜。地瓜条（一）儿时的记忆中总少不了外婆做的那些小吃，油炸的“麻花”、“猫耳朵”、“状元红”，而至今还让人回味无穷的就是那一片片金灿灿的地瓜条和薯片。霜降一过，外婆便会开始收拾起地里的红薯（学名地瓜）来，和他们一起享受丰收的喜悦也是我童年不可多得的一件乐事，看着他们忙不停的身影总想着能帮上点忙，于是前前后后去捡那些被刨出来的地瓜，当发现一个大过一个时，总不时地发出一阵欢呼。已记不起这样的快乐曾几时拥有过了，直到今年年近八十的外婆再一次执着地说要回去收拾那些种在地里的地瓜，顷刻间那幸福的回忆纷涌而至。而我更能明白这对劳累了一辈子的外婆来说那也是在回味她丰收的人生，于是便高兴地带上小朋友们驱车返回了乡下。地瓜条（二）地瓜条相对红薯片是容易做些的，关键在于挑选出中等个头又差不多大小的地瓜，一定不能太大，将其洗净放一个大蒸笼里蒸熟，等放凉后根据个头按四、六、八等份切开，然后放到铺好的秸秆上晾晒。因地瓜干相对要厚实些，所以做这个的时候最好选在太阳较好的天气，连续出太阳的时候几天就可以晒干了，但一定要记得去翻看，这样才会晒得均匀。小时候外婆还会将晒干的地瓜干裹上些糖浆，粘上些芝麻，再晾一下，这样吃起来更香糯可口。手工薯片（一）手工薯片现在是越来越难得的美味了，随着经济的发展，吃的零食种类越来越多，农村也很少有人做这些小吃了。做这个薯片的工序是极其简单的，只是稍费些工夫，先将洗净的地瓜（不论大小只要干净）蒸熟，然后去皮，去皮后放到一个大锅里将其捣烂搅拌成泥，然后拿出专用的模具和刮刀将其刮成一片片的薄片。在模具上放上一层纱布，这样才能将成型的薯片提下来放到秸秆上晾晒。手工薯片（二）在农村地广是一个绝对的优势，做上几斤干薯片的阵势是不小的，看，架上这么多的架子，将一片片薯片晾起来，这景象倒也是一道独特的风景。这也是农村的一种习俗——“晒秋”，秋天是一个丰收的季节，农民们将收获的稻谷、地瓜、芝麻、辣椒等农作物晒干，一方面易收储存，一方面也是一种收获的仪式。手工薯片（三）这么多的干薯片层层叠放起来，也就那么一小堆，但小时候这就是我们一整年的小零嘴，上学时带上一片撕成更小的一片片放到书包里，在上学的路上和下课的时候总会嚼上几片，这薯片厚实而坚韧又有弹性，回味甘甜清香，还有秸秆那特有的清新，现在忆起真的像回到了快乐的童年。来吧，一起来体验乡间的乐趣，带上自己做的美味回城吧！责任编辑：

本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/aN6Na9V7dz.html