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示现成就即使现下毫无成就，却再也不会坐立难安

长河网 • 2019-01-22 22:57:03 • 文化 • 阅读 308
这是一次和Keep APP合作的文章，Keep以我的新书《愉快地吃，痛快地瘦》为切入点，鼓励大家好好吃饭也能瘦。而我想说的核心关键词只有一个，就是「Keep」。 事实上早在2016年Keep就找过我，当时我刚刚出版第一本书，面对一个《自律
原标题：即使现下毫无成就，却再也不会坐立难安这是一次和KeepAPP合作的文章，Keep以我的新书《愉快地吃，痛快地瘦》为切入点，鼓励大家好好吃饭也能瘦。而我想说的核心关键词只有一个，就是「Keep」。事实上早在2016年Keep就找过我，当时我刚刚出版第一本书，面对一个《自律给我自由》的标题，我隐约摸到了门，却又有些无从落笔。坚持每天早起做早餐和高强度工作之余写微信当然是旁人眼中的自律，但这是真正的自由么？——上个月和从事心理咨询师的朋友Steve老师录了一个播客（链接放在文章结尾），在刚开始录制的前半个小时，我们聊的内容大概是：为什么会喜欢做菜，家庭环境和个性对我的这个爱好有什么影响。一根绳索牵住了家庭和我的小小技能，成就了如今的我，温情溢过了麦克风，录音氛围极好。录到半个小时左右，突然发现前面有近20分钟的内容没录上。这种录音事故说大不大，但因为我当天还有其他安排，本身就赶时间，俩人都难免有些急躁。并且谈话的灵感稍纵即逝，让我回想1分钟之前说过什么都太困难，更别说自然地复述一遍。下厨当然也有过心态坍塌的时刻，原料、步骤、拍照，所有的环节一点都没出错，正踌躇满志沾沾自喜的那一刻，呢个moment！端着盘子上桌，却手滑掉到了地上。说不崩溃那是假的，结结实实地哭了5分钟。在Steve检查录音设备和存储卡的时候，我把这个故事说笑一样讲给他听。彼此心领神会，把刚刚那一段略过，重新开始录制。播客的内容走向也变得很不一样，我们聊为什么怕做饭是因为怕犯错；聊我反对外卖不止是因为它不环保；聊美食作为一种情感记忆和人生观。话题明显更开阔，聊得尽兴多了。我小时候经常设想有一种超能力——能预知10年之后我需要什么就好了，那么我此时就能朝着那个方向努力，直线击球，一击即中！事实上哪有那样精准又全面的棋盘布局。大概因为那次做菜时的情绪小崩溃，我现在端菜上桌的时候特别警醒——虽然真的是小到不能再小的事——并坚信所有的失败和挫折都是更宝贵的经验，冥冥中在未来的某一天都能用得上。即使当下所投的球没有直入篮筐，但也说不准给了造就了下一次的助攻机会。现在可以非常坦然地面对过程中的失败，只要大方向没有错，就keep住。——而说起「小事」二字，联想起自己对「熟能生巧」这个说法也有了不同的理解。小时候羡慕的「熟能生巧」是一种技能，切菜时唰唰唰又快又均匀，半个小时能利索地做出两菜一汤，或更极端的类似卖油翁倒油时能让放在壶口的铜钱不沾一滴油。当天和Steve也聊到了此事，我自认已经是一个在厨房领域非常「熟能生巧」的人。但我却越来越害怕熟能生巧的心态，因为它除了让人更容易上手也更成功之外，也同时意味着可能的疏忽对待。仗着熟练而一心多用这事儿实在是太常见了。当然不是说不能同时做两道菜，只要手脚麻利、时间规划合理，我仍然非常推崇这种多线程的工作方式。怕的是手上干着活儿，思路已经驰骋到另外一个完全不搭界的地方。即使想的另外一件事情也是正经工作，也绝对无法对当下的事情保持专注。我以前爱看一些台湾美食节目，烹饪综艺里阿基师会一边切菜一边抬头注视主持人聊天，手速丝毫不减。后来被其他的厨师批判，认为这是一种作秀和错误示范——专业人士更应该提醒普通人，切菜的时候要看着菜刀和砧板。在意识到我几乎所有的厨房安全问题都是由于不专注之后，不止是端菜上桌时特别警醒，厨房里刀具放在什么位置、碗盘是否放得太靠边、进出烤箱的时候有没有注意戴手套……即使是已经操作过几十次的旧菜谱，也仍然要像第一次做一样认真。说起来有点像日本的「匠人精神」，我倒不是想一味地夸赞这个词（今年对「匠人」一词也有了不同的理解，不过不在今次的讨论范围内）。我想单独拿出「匠人精神」中的「日复一日，每天都能把同样的事情做到极致」这部分含义来聊一聊。学了一年日本茶道，茶道仪式琐碎又繁复，茶汤的内涵其实也远不如中国茶丰富（实话实说，就茶论茶）。但同样是茶，日本茶却给了我颇不一样的启发。每一次点茶都有漫长又要求步骤精准的流程，甚至端茶杯的方向、倒水的姿势都不能出错。我在刚刚学习的时候，也差点被这样的繁复击倒。好在只要有心，记住点茶的流程总不是难事。茶道的难点在于：在茶叶不同、水温不同、点茶环境和点茶流程都不同的种种变量影响下，如何能次次都泡出好喝的茶汤。并且流程不能僵化，视觉效果要美观大气，还能传递出点茶人的气场。这种应变能力的前提是基本功扎实和注意力无比集中，说起来容易，实则常常眼高手低。所谓「一期一会」，今年我才算真正窥得了它的一些含义。总把当下在做的这次工作当成最重要的一次、最无法替代的一次，心境就颇为不同，并一定会让最普通的工作也迎来突破。这种精神力上的keep，是很难的。——保持认真和用心，不知道会不会把人压得很重。我时常回想自己坚持每天早起做早餐的时候，到底是发社交网络获取的快感大，还是跟生活较劲这事儿在支撑着我。是后者，生活是这么严肃的事情，又怎么可以忍受自己不变得更好。起初都是很随意的，后来却有些求胜心切。Keep自己努力向前奔跑了那么长时间，也确实感受到了名为「难以为继」的疲惫。这个时候不得不承认健身餐中设置CheatDay实在是太合理了，甚至有种事先张扬的避世感。今年上半年决定暂停每年一本书的规划，下半年取消订好的欧洲机票酒店，规划已久的美食旅行完全作废。金钱上当然有所损失，甚至在短时间内距离自己想获取的美食体验和积累有了距离。不过这样的后退一步，放在我未来50年的人生里，无非只是小憩时的一杯茶。为了更长远地keep。再次感谢KeepAPP对《愉快地吃，痛快地瘦》一书的支持。三年过去，Keep一词于我，不再是对当下状态的纠结或完成一项任务的进展，而是更长时间的展望。它足够沉静，也有了更多空间让人想象。原文链接中是我和Steve录制的播客链接，他的播客《Steve说》在苹果Podcast、喜马拉雅、网易云音乐和荔枝fm上都能搜到。责任编辑：

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