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山青水秀山青水秀养生之地，客家美食吃不停

长河网 • 2019-01-23 11:19:45 • 旅游 • 阅读 10
梅州，就是以前的梅县吧，了解的不多，因为路途比较遥远，从广州过去，已经是到达广东、福建、江西三省交界地。不过，现在交通日渐完善，铁路、高速都有了，此行去的就是地处粤闽赣三省交界，福建武夷山之余脉，地质构造属发育于白垩纪中晚期之湖泊碎屑沉积岩
原标题：山青水秀养生之地，客家美食吃不停梅州，就是以前的梅县吧，了解的不多，因为路途比较遥远，从广州过去，已经是到达广东、福建、江西三省交界地。不过，现在交通日渐完善，铁路、高速都有了，此行去的就是地处粤闽赣三省交界，福建武夷山之余脉，地质构造属发育于白垩纪中晚期之湖泊碎屑沉积岩层。国家4A景区平远五指石，也是广东平远地质公园，岩性以褐色、棕色砂砾岩，粉岩为主，次为砂页岩，属丹霞地貌。因为是一个自然保护区，为了不破坏里面的原生态，五指石景区里面没有设住宿和餐饮，以前对远道来的游客不是太方便。现在好啦，在离景区1公里处新盖了一家「岭东大酒店」，按高星级酒店标准建设的集餐饮、娱乐、商务、会务、客房于一体的综合性酒店。步入大堂，眼前一亮，带有热带气息的度假酒店，非常的大气，里面很宽敞，硬件上一点不逊于国际大品牌，前台人员热情微笑的欢迎，办理入住的时介绍入住的相关事宜，有个小建议，入住前台位置还是应该设置座椅给客人办理，这样更理想了。由于大堂很宽敞，分了多个供客人休息聊天的区域，摆设了精美舒适的沙发。贴心的给远道而来，或者登山累了的客人提供了电动按摩椅，只需微信扫一扫，立马可以享受到按摩服务，而且价格相当优惠。进入酒店里，又感觉到一种岭南园林的风格味道，小桥流水，亭台楼阁。猪猪入住的是「双床房」，客房40平米以上，最大程度扩展的落地窗视野，怕影响地质，这里不允许建高楼，最高也就是五层。房间还真是超大，室内配置齐全，TV贴心、灯光控制、免费高速网络连接及WIFI覆盖、吹风机、空调系统、宽敞舒适的独立淋浴间、电子秤。惊喜十足而又充满现代化浪漫情调，成就低调奢华的品质生活氛围。大床舒适柔软，床单被铺洁白无瑕，无任何污迹，绝对好评，床后有靠背装饰，房头柜上所有控制开关，床头柜上电话、电视遥控器等齐全；电视尺寸小了一点，另外只能收看有线电视，没提供选择网络节目。对猪猪来说，最实用的就是书桌，无论手提办公，或者吃个水果都是挺好的；角落里还充分利用起来，有个小茶几，双人床两个人如果都要用手提的就麻烦，书桌外，可以用这个小茶几，也能用起来。多功能桌上有电热水壶，茶包、2瓶免费纯净水。下面有个小冰箱，里面没东西，插上电可以使用。旁边的衣柜里，挂有衣架、一次性拖鞋，上光蜡等。出门住酒店，超喜欢有阳台的，除了可以晾晒衣物外，看得风景也多了，此处欠一个衣物架子，配上就完美了。窗外正对泳池，而且还有小朋友们玩的水上乐园，贴心。卫生间干净整洁，干湿分离，一面大镜子，电子秤随时提醒着你的健康，没有大浴缸，漱洗用品摆放很有心思，摆放着洗发液、沐浴液、润肤液，墙上有专用的多用插座。酒店设有中西餐厅，功能不同，早餐品种不算太多，但足够满足需要，能吃得饱饱的。饭市这边的摆设又不一样，还有包厢。客家菜系，一直都是拥有一定的市场，来到了客家人的地头，当然要吃上正宗的客家美食。「红丝线汤」可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症，大补元气，固脱生津，安神，能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状。「手撕盐焗鸡」将鸡浸熟，撕皮拆骨，拌上特制的沙姜油拌匀，把鸡的香味和鲜味都锁住了。「美极河虾」选用当地河溪的小河虾，加上包括盐、糖、料酒、美极生抽、葱、蒜等做成。「梅菜扣肉」客家传统名菜梅菜扣肉，在客家地方吃，又有什么不同？材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。将五花肉在上汤锅煮透，加上老抽，油炸上色，再切成肉片。加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。梅菜虽然是配菜，但好的梅菜会增色不少。「客家姜油鸡」制作姜油鸡必须采用农家走地鸡，现点现宰，斩件后加入油盐酱酒粉腌制，下油、姜丝爆炒，等鸡块无血色，再加一点酱油爆炒，最后淋上一层姜油便可。姜油很重要，姜最好选择子姜，切丝，切丝切得越细越好，将锅里面的油加热，火候是很考人的，只有经验丰富的厨师才能掌控火候，把姜油淋在鸡块上达到香而不腻才是真功夫。「蒸炸河鱼干」山溪河流的水质好，鱼虽小，但个儿肥，味道鲜。把这些小鱼用油炸制成鱼干，绝对是一道上等的下酒菜。「粉丝蛋角煲」在煎好的鸡蛋中酿入肉馅等，包成饺子样，就成了极富客家风味的蛋角煲。金黄色的饺子形状，吃起来香、鲜、饱！「客家酿豆腐」将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料。「蒸客家萝卜丸」用肥瘦相间的肉来制作，添加了木薯粉，外观像水晶一样，晶莹剔透的，诱人！「平远特色炒黄粄」选上好的干柴草，把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子和少许生石灰，然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米淘净后，放在草木灰水中浸泡数小时，然后把它加工成米浆。再将米浆倒在锅中用文火煮，在煮米浆中要不断搅拌，使水分蒸发而不致烧糊，从而制成柔软又富有韧性粄团，将粄团取出放在铜盆中，再把粄团蒸熟，然后将蒸好的粄团放在臼中舂上十几二十分钟。黄灿灿、香嫩嫩的黄粄出炉。「客家三杯鸭」正宗客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实。提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦或者煎炸，这样煮出的鸭子香而不腻，颜色也非常的漂亮。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热。「椒盐焗猪手」这个下酒菜最好不过了，啃完了很有韧劲的肉肉之后，连骨头都是香喷喷的，绝了。关于作者：猪唛猪唛，旅行美食撰稿人、搜狐美食专家认证、搜狐旅游专家认证、今日头条旅游达人认证、今日头条美食达人认证、乐途灵感旅行家、同程旅游特约旅行家、途牛旅游大玩家、微博头条文章作者、大粤网高级旅游体验师、秒拍达人、去哪儿聪明旅行家、去哪儿网酒店LV7点评大师、V5试睡员...微信公众号：猪唛食游记（fszhumai）新浪微博：猪唛-色影迷途本博图片文字为本人原创，媒体、网络使用请与本人联系并署名。责任编辑：

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