近年来中国积极推进特色农业产业发展，苹果产业发展水平不断提升。目前，中国已成为世界上最大的苹果生产国，种植面积和总产量均占全世界的50%左右，苹果出口位居世界前列，中国正从苹果生产大国向苹果产业强国迈进。对于未来苹果产业的走势，我们预计，今年普通苹果的价格基本与去年持平，不过部分精品苹果、功能性苹果的价格仍将维持高位，甚至高于往年。
陕西水果生产规模已多年位居中国首位。据前瞻产业研究院《中国苹果种植与深加工行业市场前瞻与投资分析报告》整理显示，今年，陕西苹果种植面积达1100万亩，预计产量可达1100多万吨，占全国的四分之一和世界的七分之一。以苹果为代表的果业已成为陕西现代农业建设的一张靓丽名片和农民增收的重要支柱产业。
产量方面，去年，我国苹果总产量为4388万吨，国产苹果市场表现为供大于求。据预测，今年国产苹果供大于求的形式仍将持续。
价格方面，近年来国产苹果的价格一直是稳中有降，持续走低。专家预计，今年普通苹果的价格基本与去年持平，不过，随着消费者对营养和保健的追求，高端精品苹果、功能性苹果的市场价格将越来越高，并且会受到市场的追捧;而低端苹果的价格将越来越低，国产苹果价格的两极分化现象将越来越明显。
目前苹果产业有以下五个方面的问题比较突出：
一是苹果产业受到了国内生产成本居高不下，相对质优价廉的外国苹果进口量剧增的“双重挤压”。
二是品种结构失衡。红富士一枝独大的现象非常普遍，早、中、晚熟品种搭配不合理，鲜食与加工品种比例不协调，九成以上品种以鲜食为主，加工专用型基地建设滞后。
三是有机肥施用普遍不足。由于大量施用化肥，陕西果园土壤有机质含量普遍在1%左右，远低于发达国家4%到8%的平均水平。
四是果树种苗发展严重滞后。目前，我国年产果树苗木量超过1亿株，但大量优质苗木需要从国外进口。
五是产业化程度过低。苹果加工以初级产品和原料供应为主，精深加工产品开发不足。
苹果产业的可持续发展，亟须从以下四个方面着力突破。
一是走适度规模的生产经营道路;二是持续不断推进技术创新;三是加大懂技术、善管理的工匠式劳动力的培养力度和水平;四是注重果品诚信建设和品牌打造。
品质和品牌永远是果品生存和发展的两大关键因素。目前，面对国内苹果市场的销售压力，苹果种植企业应加强中后期管理，提高果品品质。同时，充分利用“互联网+农业”这一崭新的模式，把线上线下的文章做好。
那如何在本就已经问题满满的苹果市场中杀出一条血路来呢？我们是否可以参照邻国日本呢？日本苹果在苹果种植到市场销售方面都有着一条相对完善的链条。
首先是 日本果农从源头开始对质量给予控制和保障。日本政府对农药等有害物质的控制极严，既不允许生产，也不允许使用，违者无论商家或农户都将受到极重的惩罚。
其次是 通过分批采收和适时采收，保证苹果内外部的品质和风味。日本苹果从贮藏到运输再到批发后进入市场销售，已经形成了一个完整的链条，每个环节都要通过先进的设施将苹果保存在适合的温度中。这样不但有利于苹果品质的控制，更能防止和减低采摘后一些病害的发生。
另外， 日本果农种植苹果的特点是紧盯市场，他们通过了解苹果领域的国内外市场信息，确定自己的经营思路。根据国际市场消费的不同需求，将自家生产的苹果产品细分为不同的市场销售。
反观中国，目前苹果产业已经进入一个新的发展转折期，表面上看，中国苹果产业困难多多，甚至举步维艰，实际上 我国苹果产业正在经历一场优胜劣汰，重组洗牌的过程。
如果中国果农可以像日本果农一样，在管理与技术方面，减少老品种“红富士”的种植，或者适当淘汰红富士果树，引进新品种或者研发新品种，相信就不会存在“红富士不倒，中国苹果就没有希望”这种新闻！这将改善苹果品种单一的现状，也将促进中国苹果市场的发展！
无论是品种更新还是新组织形成都是中国苹果产业未来趋势，我们无法改变历史，但是我们正在经历历史，我们需要学习匠人精神，持之以恒地打造苹果的品质品牌以及品种的差异化！相信这样，中国苹果的未来还是很光明的！
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文章来源：苹果种植网
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