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简易版 干煸豆角_花椒_炒锅_表面

长河网 • 2023-03-23 06:00:04 • 美食 • 阅读 0
干煸豆角 干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。 主料： 豆角 400克 辅料： 大葱 1段 生姜 1小块 大蒜 4瓣 配料： 花椒 少许 十三香

干煸豆角

干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。

主料：

豆角 400克

辅料：

大葱 1段

生姜 1小块

大蒜 4瓣

配料：

花椒 少许

十三香 1小勺

食盐 适量

鸡精 少许

做法步骤：

1、豆角清洗干净，放在一旁沥干表面水分

2、掰成长段备用

3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火

4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出

5、葱姜蒜切末

6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火，花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香

7、下入煸好的豆角炒匀

8、加适量十三香炒匀，加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀

9、起锅装盘，趁热享用

小贴士

1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。

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