天冷炖羊肉就够了，4种食材就够了，羊肉没有羊肉的味道，鲜美嫩滑不油腻。好吃又软不油腻
虽然已经是立春了，但是天气还是比较冷的。多吃羊肉可以补虚，暖身，好处多多。羊肉好吃的方法有很多，最适合寒冷天气的就是炖羊肉。
炖羊肉怎么做？羊肉有一股难闻的羊肉腥味，因此摆脱羊肉是重中之重。
去除鱼腥味最常见的方法是添加香料。炖羊肉适合用什么调料？辣椒、八角茴香、肉桂？不行，这些调料味道很重，会盖住羊肉本身的鲜味，味道不好。
其实只要加入4种调味料，羊肉就没有羊肉的味道，而且松软不油腻。下面我给大家分享一下方法。
【炖羊肉香料】
1.葱姜
葱姜是最常用的除臭调味料。味道清淡，除臭效果好，温和。
在炖羊肉中加入一些，具有更好的散寒效果。同时葱姜也不会影响羊肉的原味。炖后的肉和汤，原汁原味，鲜美可口。
2.甘草
去除羊肉的好方法是用甘草加葱姜，这样可以去除羊肉腥味，保持羊肉的特殊风味。
3.陈皮
陈皮有淡淡的清香，是去羊肉的好帮手，同时还能化解油腻，让羊肉比较清淡爽口，香而不腻。去羊肉去油腻，用一年陈皮就行了。
4、白胡椒
胡椒也是去除鱼腥味的好香料。它分为两种：黑胡椒和白胡椒。
黑胡椒适合烹调鱼腥味浓郁的牛肉，而白胡椒则有较大的药用价值，可以健胃散寒，还可以增进食欲，助消化，促进出汗，所以冬天吃炖羊肉，一定要加一些白胡椒，可以用白胡椒。
下面给大家介绍一下炖羊肉的具体方法。
不要直接焯水，多做2步，去羊肉的效果更好。
准备羊肉、萝卜、盐、葱、姜、甘草、陈皮、白胡椒、料酒。
1、将羊肉切成小块，放入水中，加入小葱、姜片、料酒，浸泡1小时，将血浸入肉中。
烹调肉类时，先用清水浸泡，去腥、去羊肉的效果更佳。换水一次或两次，直到它变白。
2.将羊肉放入冷水锅中，加入葱、姜片、料酒“三件套去腥”，大火煮5分钟，如果有血沫，用勺子撇去将其关闭以进一步去除鱼腥味。
将羊肉取出，用温水冲洗两次，去除残留的血沫，这样味道更鲜美，羊肉汤更白。
3、锅中油烧热，加入葱姜炒香，倒入羊肉片翻炒几分钟，然后将羊油炒出，这样味道更香，会有没有膻味，羊肉炸后呈金黄色。
而已。
4、倒入足量的开水，加入陈皮和甘草，2块就够了，太多会影响鲜味。用大火煮沸，如果要炖白汤，请继续使用大火。炖半小时左右会变白，然后转小火炖1到2小时，羊肉就会变软变烂。如果你有高压锅，炖40分钟。
5、萝卜切块，放入锅中，加入适量盐和白胡椒粉，继续炖20分钟。萝卜软烂后即可出锅，撒上香菜末和葱花，美味的炖羊肉就做好了。
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下次见。
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