大小饭店和寻常人家饭桌上，经常都会有一碟小菜当开胃菜，这小菜无外乎都是些酸豆角啊、莲菜啊、醋蒜啊、糖醋姜啊、泡萝卜皮啊等等，有了这些小菜，无论是吃大鱼大肉，或是搭白粥面条，都是不错的选择。
今天分享一款小酱菜，不仅好吃，而且还有颜值，一看就有食欲，是什么呢？当然是酸菜黄瓜啦！
黄瓜，洗净，控干水，切断，然后拼成四份长条。
用了100克盐，腌制～准备辣椒，大蒜～整理干净，控干水份，待使用。
大概腌制了20个小时以上，昨晚拍照，晚上拍照，出了特别多的水～然后用纱布，把水捏干，也可以找个重物压住，可以出水，因为水份控干，黄瓜，才脆。
黄瓜水分捏干净，把大蒜，辣椒都切成小块，放进去。
生抽酱油和冰糖，放入锅里烧开～凉透，放入黄瓜里，黄瓜盆里滴入醋，用了300克的醋。
放入花椒，油烧热～倒进去～最后滴入几滴白酒～带上一次性手套，来回翻拌，腌制两天以上，就可以吃了。
其实可以放块姜，因为家里没有姜了就没放。
光看着，就感觉很好吃了。
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